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2017迎字母果汁大战,经销商,你准备出手吗?

食品招商网2019-01-15 15:35:02


果汁行业正在发生一些激烈的变化。


近来,即饮果汁市场出现了一个非常有趣的现象,大家都开始研究起自己的果汁是从哪儿来的,用什么方式做出来的。而这一切,也体现出果汁消费者从单纯注重口味口感转向对更多营养,健康与安全的关注。


便利店的冷柜、咖啡馆的冰箱、精品超市的货架上…悄然出现了一排排果色饱满的NFC果汁,即非浓缩还原果汁(Not From Concentrated)。这些售价高于一般性果汁的饮料,保质期短、包装干净清爽、“100%鲜榨”、“100%无添加”的标签十分醒目。

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家庭消费剧增,行业爆发在即


凯度消费指数发布研究报告指出:高端果汁类的产品表现抢眼。比如进口果汁、高浓度果汁(果汁含量≥30%,包含非浓缩还原果汁)。这些高端果汁已占到中国城市家庭在家中果汁消费量的38%,花费占到了53%,单价则是其他普通果汁的1.9倍。最近一年,有近41%的消费家庭购买过高端类果汁。


其中,新增消费家庭占到4成。在这些新增消费家庭中,有85%是购买普通果汁的消费家庭增加了对高端果汁的消费。在这一升级过程中,这些消费家庭的果汁总消费量有所增加,但同时减少了原有普通果汁的消费量。这说明,消费者在消费升级中寻找更高质量的饮料来满足健康与品质的需求。




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NFC vs FC    高端工艺成卖点


和浓缩还原果汁(FC)相比,其实本质的区别并不在于“100%”这样的标签,而是技术处理上的差异。


NFC是水果榨汁后,直接低温杀菌并冻成冰块,之后解冻罐装,需要全程冷链保存,保质期最长不超过28天。


而FC 则是在榨汁后去除水分,然后高温杀菌,制作果汁时重新加入水分,结果是带走了不少营养成分和水果原有的香气。但多数FC果汁可以常温保存,保质期达到一年。


与其将NFC果汁导向为“消费升级”这样的模糊概念,不如用“分化出的细分市场”更为贴切。以健康、时尚为核心,锁定在快速增长的都市白领人群。


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消费占比小,市场空间大


“我并不知道这是NFC果汁,就是看到包装很可爱,成分看起来也很健康。如果真的是百分百鲜榨的话,十几块一瓶还是能接受的。”葛妍是上海某企业初入职场的新鲜人,她告诉记者,无意在便利店中发现这一果汁后,便经常喝。“午餐后和同事一起买一瓶这样的果汁回办公室,几乎已经变成习惯了,也觉得比较健康。”她告诉记者。


根据欧睿信息咨询(Euromonitor International)统计数据显示,中国果汁总零售额从2010年至2016年均呈现出增长态势,其中2016年的总零售额约为1123.9亿元。


但记者了解到,目前NFC果汁在国内的整个果汁市场中所占的比重还是很小。


根据公开资料显示,美国每年NFC果汁人均消费量为4 公升。与我们饮食结构相似的日本人均消费NFC 果汁也达到 2.5L,而国内人均消费只有 0.01 公升。 记者粗略以日本的人均消费量计算的话,那么国内NFC 果汁行业市场规模也有望达到千亿级。


据了解,美国 NFC 果汁在过去30年一直保持着快速增长。即使在2014年果汁消费量出现整体下滑1%的情况下,NFC果汁仍增长了4%。


此外,100%果汁消费结构中,NFC消费量占100%果汁的60%,是市场主流饮品,并且每年依旧保持较快的增长。而国内 NFC消费量只占了100%果汁消费结构的 2%,远远低于FC98%的市场占比。


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名企迎战风口,NFC大战爆发在即


作为健康饮品的代表产品之一,NFC果汁市场潜力早已被越来越多企业看中,其中不乏一些成熟大型饮料企业。例如:汇源、农夫山泉、味全、统一等都推出了各自的NFC果汁品牌。


作为NFC的先驱,零度果坊于2011年便开始在中国市场销售NFC果汁;




2015年,汇源推出“鲜榨坊”系列NFC果汁;




娃哈哈宗庆后之女宗馥莉,也在今年首度推出个人饮料品牌Kelly One;




本月中旬,“褚橙”也正式宣布将于2018年推出褚橙NFC果汁,目前自建工厂已经完工。




12月8日,农夫山泉在位于信丰县的工厂举行了17.5°橙新闻发布会,这回,饮料企业农夫山泉不再做大“大自然的搬运工”,而是真的当了一回农夫卖起了橙子。这也预示着农夫山泉的跨界之举经过十年的求索终于修成正果,在鲜果和冷压果汁方面进入新的发展阶段。


农夫山泉是在2014年11月推出鲜果,紧接着2016年1月便又上市了NFC果汁,目前该企业果汁业务尚未实现盈利。


农夫山泉董秘周力告诉记者,一方面是由于前期投入大,另外目前江西脐橙品种单一,使得果汁榨期很短,17.5°的榨期仅有40多天,而在国外可以达到6个月之久。




另外一方面,由于NFC果汁对于冷链要求高,目标受众人群又相对小众,与常温FC果汁相比,销售渠道也存在较大的差异。常温FC果汁是通过深化销售渠道,从而打开销售规模,而NFC果汁则是大中型城市中的高端商超、便利店以及咖啡馆等来沉淀品牌效应。


12月24日,三只松鼠官微消息发布,松鼠首款生鲜产品——松鼠云鲜橙上线,所选品种为赣南橙。胆大的松鼠老爹在玩儿转松鼠云鲜橙后,会不会选择同钟睒睒和褚时健一样,把目标放在NFC果汁上暂时还是未知数!




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寡头未现,市场竞争激烈


竞争已经开始,但寡头林立的格局还尚未形成。目前我国NFC果汁市场整体发展势头来看,NFC果汁还处在起步阶段。与水果有关的业务,很少南北通吃。这也是NFC果汁很少全国性品牌的原因。市面上越来越多 “新鲜可口”的名字出现在消费者选择清单上时,企业与企业之间无形的“硝烟”也将愈加浓烈。


周力则向记者表示,NFC产品有一定的技术含量和行业经验,而这方面的技术积累、行业经验以及自身实力拓展都需要时间,它并不是一般企业靠砸钱投资就可以快速复制的。


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