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你买到的是浓缩果汁还是纯果汁?

transcosmos海外精致生活向导2019-01-11 01:40:17




浓缩果汁和纯果汁,有什么区别?

生活中你有没有留意,标志【100%果汁】的饮品外包装上常见的“浓缩还原果汁”“纯果汁”的字样,你知道这两个的区别吗?

“浓缩还原果汁”是将果汁加热除去水分,再加入水分等生产而成的果汁。一般来说,真空状态下加热果汁,果汁体积会减少到三分之一左右。而制作果汁时,再将浓缩果汁所蒸发的水分加入。而在加热过程中,水果原有的香味飞散,在制作加工时可能会添加香料,由此降低了原料的运输成本,所以浓缩果汁相对价格低。

“纯果汁”是指在不蒸发水分的情况下压榨的原汁状果汁。

你可能会认为“这样,真的可以享受苹果的原来的味道吗?”,这也是处理苹果汁的比较困难的地方。所以业内流传说,苹果汗加入维生素C是不可避免的,因为如果不加抗氧化剂,果汁会变色。而维生素C和酸味剂一样,是一种酸味成分,所以会将酸味留在果汁中,就像变成了酸果汁,而不是苹果原来的味道。


打破这种行业传说,“不限制了苹果本身汁的味道””无需使用抗氧化剂“,青森苹果做到了!青森苹果汁一直采用“密闭压榨”技术。



青森苹果汁是如何制成的?


青森苹果汁,严选日本青森县产地的苹果。

青森位于日本本州最北端,被太平洋,日本海和津轻海峡包围。
它是日本自然环境最优秀的地区之一,风景秀丽,自然资源丰富,
各种农产品种植面积居日本之首。


被运到工厂的苹果先去清洗线洗净。用水冲洗表面的污垢后,再用刷子进一步清洗。确保外表清洁干净,果皮也同样被制成汁液,所以很仔细进行。

已经变干净的苹果被运送到破碎机,并且在无氧状态下磨碎。 在进行“磨浆”的情况下,我们使用高速离心分离液体和固体。 果汁部分进行消毒,并以无氧状态储存在罐中。此外,我们将在出货前会将果汁储存罐搅拌,以确保果汁味道均衡稳定。






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