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大家看了那么多鸡尾酒,做法你们了解吗?

传说中的仙女帮2018-07-13 11:52:06

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       现今社会,鸡尾酒随处可见,你只要到一家酒吧,无论它的规模大与不大,必定有鸡尾酒的销售。




上图为生活中常见的鸡尾酒(介绍可参考前两期推文


       看完了上面的图,不知道大家对鸡尾酒的色彩鲜艳所吸引的同时,会不会想了解它们是如何做出来的呢?         下面,小编就来给大家介绍一下!


使用工具


量杯、捣棒、过滤器、冰夹、调酒壶、吧勺、酒嘴、榨汁器

调酒壶分三种:

(1)波士顿摇酒壶(Boston Shaker)

(2)法式摇酒壶(French Shaker)

(3)英式摇酒壶(Cobbler Shaker)


调制方法


摇和法

       摇和法(Shake),使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。


调和法

       调和法(Stir),调酒杯(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯子(Large Glass)、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。


兑和法

       兑和法(Build),这种调酒方法,是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒Ginn & Tonic、Harvey Wallbanger等,均使用兑和法调制。


漂浮法

漂浮法(float),即直接将配料依次倒入酒杯中,由于配料的密度不同,因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下,用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒,顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。


搅和法

搅和法(Blend),用电动搅拌机来完成各种材料的混合,是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒,大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品,即所谓Long Drinks。所使用的水果,在放入电动搅拌机之前,一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入,这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s,就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。


       说了这么多,不知道大家对鸡尾酒有没有更加了解了呢?那么,如果大家对鸡尾酒想要更深的了解那就来参加我们的鸡尾酒玩会吧!


鸡尾酒晚会

时间:12月6日

地点:二号楼七楼

编辑:DoctorKim

图文:DoctorKim