皇氏牛奶价格网络社区

很多人都会被果汁变色所困扰,果然汁己来帮你解惑!

果然汁己2018-11-27 11:16:43

  在不使用增稠剂和色素的情况下,怎样减少果蔬汁的变色和分层?

  正常来说,做新鲜果汁出现变色和分层的情况,是十分正常的情况,那么有没有什么办法在不加增稠剂和色素的情况下,减少变色和分层的可能性?


方法一

在做果蔬汁时可以用牛奶、酸奶等替代水,这样果蔬和奶类混合后粘稠度更高,从而让果蔬汁不容易变色。

方法二

在制作蔬果汁时,挤入少量的柠檬汁。柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,能有效减缓果蔬的氧化。

方法三

在做果蔬汁时可以添加少量核桃、腰果、亚麻籽等含油脂量较高的干果类食材,由于其中含有油脂,油脂的密度较小,这样自然就不容易分层。另外胡萝卜、西兰花中富含β胡萝卜素,β胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A,而维生素A属于脂溶性维生素,如果将胡萝卜西兰花等略微灼烫后,添加油脂量较高的干果一起搅拌打碎,则维生素A更容易被人体吸收和利用,因此,做果蔬汁时添加富含油脂的干果是一个不错的选择。


为啥果然汁己榨出的果汁不会变色,也不会分层?
  这是因为果然汁己采取了冷淬工艺提取了果蔬中的水分,过滤了果蔬中的纤维素,同时渣汁分离,自然也就不会变色和分层了。


变色和分层后的果汁能不能喝?
  完全可以。变色后只是其中的维生素被部分氧化了(损失了部分营养素),同时口感稍差,变色和分层过程中并没有产生新的有害物质,可以放心喝。但颜色不好看,因此果蔬汁现榨现喝,还是最好的选择。


想要知道自己内心到底有多渴望成功吗?