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冬季饮品菜单-果汁奶与淡奶冻系列

苏州佳之源食品2018-01-03 08:35:46


香蕉芒果对对碰

标准操作流程:

1. 取适量芒果酱放入外卖杯中打底。

2. 3:1配比称量,量取热水240毫升。加入佳之源香蕉粉18克,佳之源植脂末(C70)6克,糖浆适量在出品杯中,搅拌至充分混合并完全溶解。

3. 将出品杯里的液体倒入外卖杯中,封口后颠倒杯子晃动即可出杯。


‘奥’‘蕉’一族(奥利奥香蕉奶)

标准操作流程:

1.取适量奥利奥饼干碎放入外卖杯中打底。

2.3:1配比称量,量取热水120毫升,加入佳之源香蕉粉9克,佳之源植脂末(C70)3克,糖浆适量在出品杯中,搅拌至充分混合并完全溶解。

3.将出品杯里的液体倒入外卖杯中,封口后颠倒杯子晃动即可出杯。


意式淡奶冻


标准操作流程:

1. 量取50克生饮水加入一片吉利丁片浸泡5分钟后,再隔水加热搅拌均匀备用。

2. 称取50毫升热水,加入佳之源植脂淡奶粉8克,佳之源植脂末(C702克,朗姆酒适量,白砂糖适量,隔水加热至糖完全溶解与1部分混合搅拌均匀。

3. 冷却到温的程度把奶冻过滤,再倒入准备好的容器中,最后放入冰箱冷上(奶冻凝固为准)

香蕉奶冻

标准操作流程:

1. 量取50克生饮水加入一片吉利丁片浸泡5分钟后,再隔水加热搅拌均匀备用。

2. 称取50毫升热水,加入佳之源香蕉粉9克,佳之源植脂末(C703克,白砂糖适量,隔水加热至糖完全溶解与1部分混合搅拌均匀。

3. 冷却到温的程度把奶冻过滤,再倒入准备好的容器中,最后放入冰箱冷藏4个小时以上(奶冻凝固为准)

芒果奶冻

标准操作流程:

1. 量取50克生饮水加入一片吉利丁片浸泡5分钟后,再隔水加热搅拌均匀备用。

2. 称取50毫升热水,加入佳之源芒果粉9克,佳之源植脂末(C70)3克,白砂糖适量,隔水加热至糖完全溶解与1部分混合搅拌均匀。

3. 冷却到温的程度把奶冻过滤,再倒入准备好的容器中,最后放入冰箱冷藏4个小时以上(奶冻凝固为准)


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