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【解密】为什么牛奶和果汁的市场占有率都不如可乐?

德兰梅勒分离技术2018-05-03 14:12:38

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      如果有人问你知道哪些饮料公司,大概第一反应就是可口可乐,而百事则是你脱口而出的下一个答案。饮料的种类有很多,包括牛奶、果汁等等,而且这两种饮料出现的历史要比可乐更早。然而,为什么偏偏两个饮料界的巨头都是做可乐的呢?

       其实,虽然都是饮料,两者的生产性质却大不一样,可乐是一种工业化生产,只需要用到糖等可以在期货市场上买到的农产品,几乎不受农产品的影响。而在改进配方后甚至不需要农产品的糖了,只需要加人工甜味剂即可。在这种产品特性下,标准化生产和异地生产非常容易,所以可乐可以快速的扩张。

     

       而果汁和牛奶实际上属于农产品的再加工,既然是再加工,一切得围绕着原料来。如果你想建立农场和牧场,在国外你需要与工会和农会双线作战,所以很多饮料公司的农产品是靠着自建一批农场,同时期货市场购买部分原料的方法来实现供给的。然而品质问题怎么保证呢?南美的公司总不能采用欧洲的农产品原料吧,所以加工地点还有天然的限制。而最最关键的问题是,怎么保证这些果汁和牛奶的质量安全?高温杀菌是一种办法,但是牛奶和果汁的味道就被破坏了。咖啡和啤酒也有类似的问题,但是它们的产品原料还是比较容易存放的。

       不过,随着科技的发展,生产果汁或牛奶过程中的一些问题已经可以得到解决。例如德兰梅勒的膜分离技术就可以应用在牛奶或果汁的除菌、浓缩等工艺中。其主要优点如下:


无污染,无残留,是一种绿色环保技术


过滤过程仅采用压力作为膜分离的动力,分离装置简单、操作简便、工艺参数易于控制


工序简化,流程短,生产周期大大缩短


膜工艺过程不发生相变化,无需加热,大大节省能耗


过滤精度很高,滤液澄明度高,杂质含量少;保持原配方的成分,提高了有效成分的含量。

也正因为有了这种技术,牛奶和饮料的生产不再被动,市场占有率显著提高,而可乐等碳酸饮料市场已经开始迎来冬季,可口可乐和百事等公司也在积极推出各种非碳酸饮料品牌,例如可口可乐在2014年推出了Fairlife的超滤牛奶、还收购了果汁制造商 Suja Life LLC的部分股权,百事也准备收购巴西第六大乳制品公司Vigor S.A。未来的果汁和牛奶市必将上演一场风起云涌的大戏,而德兰梅勒的膜分离技术又将在其中扮演什么样的关键角色呢?让我们拭目以待吧!

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