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鲜食、榨汁、入酒、熬粥,除了味道甘美TA还能滋补身体!

古今滋补事典2018-11-07 15:04:31

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武则天是中国历史上唯一的女皇,享年81岁,毕生长寿且美丽。在她花甲之年以后,她的头发依旧黑亮润滑,富于光泽;皮肤依然白皙红润,富有弹性,在她的身上演绎了女人不老的神话。


据典籍记载:武则天的养颜秘方重在养血与滋阴并重。该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献给,药方中,有一味重要的臣药,即为铁皮石斛;武则天服用该方达50年之久,在此方的滋润下她每天都容光焕发、神采奕奕。


虽然这只是一则小小的民间传说,但铁皮石斛滋补养生的作用早已被现代科学所认可,并被广泛利用。



根据科学鉴定结果,铁皮石斛中富含石斛多糖、石斛碱、氨基酸、微量元素、石斛酚、菲类化合物、联苄类化合物、黄酮类、植物纤维等多种营养元素,作为日常滋补品使用,能够强身健体,补充营养。


铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上,在中国,其多分布于安徽西南部、浙江东部、福建西部、广西西北部、四川、云南东南部等地。



富含石斛多糖、氨基酸等多种微量元素



铁皮石斛是一种名贵的中药材,是多年生草本植物,在民间,被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。经现代科学研究发现,铁皮石斛中的多糖具有很高的营养价值,另外,石斛中的氨基酸、微量元素等都对人体健康有很好的益处。其次,铁皮石斛可以直接鲜食,也可入酒、熬粥、煮茶、榨汁,食用方法多样,对于忙碌的上班族或者抵抗力差的中老年都有较好的滋补作用。


铁皮石斛鲜品吃法

1.口嚼:将铁皮石斛鲜品洗净,直接接放入口中嚼着吃。嫩枝口感鲜美,老枝富含多糖胶汁有粘度,清新爽口,风味独特,方便简单。


2.榨汁:将铁皮石斛鲜品洗净,并剥去老皮,剪成2-3cm的小段,放入榨汁机内,加入适量的水。饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜,口感极佳。也可倒入电磁炉或牛奶锅中,用中火煮沸,边煮边摇晃避免溢出与煮糊,煮到泡沫消失即可饮热的铁皮石斛汁。注意:启动榨汁机时间设置为3-5分钟,这样可以充分的将营养成分榨出,渣可煮茶水饮用或吞服,也可以和水果一起榨汁。


铁皮石斛鲜榨汁


3.泡茶:铁皮石斛鲜品入茶,产生独特的草木清香,甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅,长期饮用对健康极其有益。将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片,加清水若干,温火煮沸,再温火煮九十分钟以上即可饮用,饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用,可重复冲泡,最后将铁皮石斛嚼服。


铁皮石斛茶


4. 入膳:药补不如食补,可将铁皮石斛鲜品煮粥、做羹、煲汤、入菜肴,不仅色美味香,开胃助消,还能在不知不觉中达到强身健体的功效。


铁皮石斛乌鸡汤


5、泡酒:取铁皮石斛鲜品,洗净,切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中,3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯,可暖胃润肺,活血生津,适合爱喝酒胃又不好的人。


铁皮石斛泡酒


6.熬膏:洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁,连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状引用。


7.入药:石斛入药,由来已久,也正是凭着这个,石斛奠定了自己中华九大仙草之首的地位。


石斛鲜品贮存方法

新鲜的铁皮石斛贮藏时最主要的是不能密闭。许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分,将铁皮石斛密闭在塑料袋中,结果导致霉变。新鲜的铁皮石斛在透气条件下贮藏一年也不会腐烂,第二年还能在节上萌发新芽,枯而不死、僵而不烂也是其非常神奇的地方。


为了不让其发芽,家中少量铁皮石斛鲜品可用纸或布袋包装后放入冰箱冷藏。带叶品,先将叶茎分开后存于0-7℃条件下冷藏,可确保3个月内无变质;若服用期超过3个月,用保鲜袋包好后冷冻,可保存半年。不带叶品真空包装,于0-7℃条件下可保质2半月,于冷冻条件下可保存8个月。

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