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啦啦啦啦~又有搞到一款神奇配方“果汁奶油霜”!(已打包·可下载)

世界烘焙配方2019-01-11 01:49:47

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果汁奶油霜

【点击左下角阅读原文即可下载无水印配方

如果你有看过魔方大师Cedric Grole的作品,会发现他有一个系列的这个作品,非常赞,今天把配方拿到,立刻分享!


重点是什么大都不如脑洞大!

果汁奶油霜


配方:

液体稀奶油(35%):700克

吉利丁粉(200 bloom):5.26克

水:31.56克

白巧克力:190克

香草荚:1个(刮籽)

果汁:158克

制作步骤:

1、吉利丁粉与冷水混合拌匀(最少提前15分钟准备) 。

2、厚底平底锅汇总加热350克液态稀奶油,与吉利丁溶液混合拌匀,倒入切碎的白巧克力中,均质机搅拌均匀。

3、加入剩余的350克液体稀奶油, 混合均匀, 最后再加入158克果汁(果汁可以是任何你喜欢的果汁,当然用什么颜色的果汁就会出现什么颜色的奶油), 再混合均匀。

4、密封4℃冷藏隔夜,使用前搅拌至适合使用的奶油状态即可(裱花嘴是圣安娜花嘴)。


你还可以把她做成其他色彩的


又涨姿势了吧?

























你以为这就完了吗?

隐藏的深一点儿才能算是彩蛋:)

视频在这里



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