皇氏牛奶价格网络社区

〈用心烹饪每一道菜〉2018 . 4月份(高级)分子料理报名开启 ...

美食先生2020-04-16 04:23:26
有人说要做一道光,有人说要面对光,但我却想做一个背光的人。自己如果发光,会照亮他人,但也会不小心迷失自己,如果面光而行,会灿烂光明,但也会因为耀眼看不清前方的道路。只有背对着光,才能够看清这个世界,才能把得失成败看透,才能看懂自己真正想要的是什么。

就像cooking一样、很多人一开始选择的专业并不是烹饪,只是做着做着就喜欢上了,也将自己的天赋和潜能都激发了出来,2018一起继续烹饪。

分子料理教学模式由、理论、实操、设计三大项目组成同时课堂上所设计完成的菜品提供所有培训人员品鉴,教材选用西餐教材与中餐教材所结合,配备分子料理知名导师进行所有技术分析、多功能运用,更将分子料理更加实际运用价值进行演练。

一、餐厅出品如何更加快速,标准化系统更加精准、商业化储存。

二、国际比赛中提升菜品亮点,视觉效果冲击。提供国内外稀少特殊食材进行课程教材。

三、课堂作品结合,中餐、西餐、甜品设计而出,专业零基础教学。

课程详情
welcom
本月课堂开课时间为:2018年4月23日 24日 25日,每日课堂时间为:09:30—18:00结束,住宿自理,提供培训期间服务如下:饮用酒水、课堂品鉴菜品、无限量水果、资料填写笔本。


高级课程技术☟☟(课程内容表)

胶囊球化技术:正向球化、反向球化、酒精球化、橄榄油珍珠、球化长期保存,多种鱼子酱生成、

泡沫技术:冷泡沫、热泡沫,气泡糖泡沫、

液氮超低温技术:液氮冰淇淋、冰球、冷冻冰模型、雪葩、超低温粉末,平面封口。

氦气多种运用:氦气变声糖气球、氦气啤酒、咖啡

食物烟熏技术:深度烟熏,重度烟熏,果木香薰、碳烤烟熏。

干发薄脆技术:各种装饰品制作、干发薄脆、各种蔬菜调味品制作。

凝胶技术1:巧克力意大利面、凝胶模具、西班牙水晶饺、

表面琉璃技术:琉璃淋面,樱桃鹅肝,蔬菜淋面。

低温慢煮技术:低温上色、低温慢煮各种、肉类、蔬菜制作。

旋转蒸发仪技术:提炼各种天然香精

离心机技术:果汁,蔬菜汁、浓汤。

凝胶技术2:布状、琼脂运用。

食品打印技术:人民币、食用照片。

巧克力温度技术:巧克力模型、口红、雪茄。

麦芽莫精运用:万能脆炸,蔬菜松糕、维生素抗氧化技术不变色,真空腌制。

真空苏打技术:鸡尾酒压缩,果汁蔬菜类压缩。


课程针对人群:

   餐饮企业的业主,中西餐饮行业行政总厨,厨师长,管理人员,厨师,时尚餐饮,美食达人,美食爱好者,家庭美食料理者。

     开课时间2018年4月23 24 258日,3天(北京)培训学习时间,费用3900¥(包括培训费用,资料费用,培训学习期间食宿自理。)


报名咨询联系方式

(请备注报名咨询 谢谢)

微信号:Originality-Food

课程费用:3900RMB一人,两人报名可优惠。预定费用500剩下上课补齐。

报名成功后发送:个人姓名,联系电话、衣服尺寸,QQ邮箱,公司品牌与职位

上课地址:北京市望京星源国际B座29层2901室

本期福利:

(一)赠送免费复习两期(70kg开课自由安排时间随意挑选2期学习,全程免费)。

(二)赠送PDF国类外最新烹饪教学资料70KG教课资料书籍,胶囊勺套装,品鉴菜品,结业证书。礼品包装袋。

(三)每人还可获得100元代金券,用于购买70kg所有产品。

(四)课堂结束后可以获得70kg内部福利专属主厨刀一支。


往期课堂合影






//
课堂瞬间
//


课堂作品

课堂中严格要求每个人、做到人人亲手实操技术点并制作出品、后期如运用分子料理技术发生困难时、可进行线上进行远程辅助。



雪葩

超低温


 课堂品鉴菜品 (展示部分)


 分子料理介绍:

分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充分掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式;


团队荣誉及奖章


 一年时间在餐饮行业受到200万专业餐饮人士密切关注

央视财经频道CCTV2(厨王争霸赛)2016新年版

央视财经频道CCTV2(厨王争霸)美国洛杉矶中美对抗赛

同年2017新年版央视财经频道CCTV2(厨王争霸赛)厨师专业评审团、并率领队伍拿到过‘北京最佳餐厅奖连续3届’、

最佳意大利美食餐厅披萨奖一届、

为意大利大使提供私宴招待、

秘鲁总统特色秘鲁美食私宴、秘鲁大使、乌拉圭大使、哥伦比亚大使、


综艺节目

浙江卫视《食在囧途》与徐铮、宋小宝、尹正、郭麒麟同台烹饪

快乐男声与白举刚、录制分子料理篇

北京BTV生活频道:分子料理篇及五星厨师专访

2016环球美味 50强优秀大厨奖并拿到所在单位最佳饮食之餐厅

2016世界中餐联合会青年名厨排名赛参赛队伍

同样有着EWC国际美食吃货平台分子料理第一人的称号

同年2017开启英孚国际教育学校分子料理课堂培训通道

2016年任职北京Bottega餐厅中方行政总厨

2017年(环球美味)卓越大厨奖荣获20强

中国烹饪协会颁发青年精英国际奖项

全国各地开启意大利美食培训课堂服务 如:云南、太原、南京、济南、北京、等......

2017担任爱奇艺明星访谈节目《奇妙大轰趴》美食顾问

接待明星:宋茜、容祖儿、张大大......

私宴服务过的明星NBA篮球巨星:科比、CBA马布里、范冰冰、李晨、韩庚、小李飞刀、筷子兄弟等等......。




味道才是菜品的灵魂,我们只烹饪有味道的食物。