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牛奶+橙汁能产生结石?那我肚子里是不是能堆小山了

民生辟谣平台2020-04-28 04:52:33

关于食物相克的说法相信大家都听过很多,曾经有很多家庭在厨房里都专门贴着一张食物相克表。而“牛奶+橙汁”据说会造成身体难以吸收甚至形成结石。对此,你也深信不疑吗?食物相克到底是真是假?


牛奶、橙汁含有哪些营养物质?

牛奶中的钙质是最为突出的营养素,虽然不是所有食物中含钙量最高的,却是吸收率最好的。牛奶中含有的维生素A和乳糖都可以促进人体对于钙质的吸收,是我们身体获取钙质最佳的食物来源。

牛奶中含有的蛋白质是一种优质蛋白,它不仅可以维持成年人的身体健康,还可以促进儿童的生长发育。

橙子中含量丰富的维生素C,能增加机体抵抗力。其所含的纤维素和果胶物,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质,预防便秘和结肠癌。鲜榨橙汁也是很多人获取橙子营养物质的方法之一。


牛奶+橙汁真的会产生结石吗?

网传,橙汁和牛奶一起饮用会使牛奶中的蛋白质出现变化,让身体难以吸收。比如将牛奶和橙汁倒在一起,产生大量絮状、块状沉淀,看上去像变质了一样,从而影响牛奶中蛋白质的消化吸收,引起腹痛腹泻腹胀甚至结石。

其实这些絮状沉淀只是牛奶中的蛋白质遇到酸发生了变性反应而已。实际人体里的胃酸PH值在0.9——1.5之间,这要比水果中的酸强很多,牛奶进入胃里遇到胃酸后就出现了蛋白质变性,从而产生絮状物质。所以,并没有产生结石的风险。

至于蛋白质出现“变性”,营养价值也就降低的说法。其实蛋白质进入身体后并不是直接被我们身体所利用,而是需要一步步的分解,最终分解为氨基酸。这些氨基酸进入血液,再被运送到身体各处的细胞中重新组合成人体需要的蛋白质。只有这些蛋白质变成一个个的氨基酸分子,才能被吸收利用。


食物相克说法是真是假?

其实一部分人在吃了所谓的“相克食物”后出现身体不适,这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的,与食物相克无关。比如秋季最为盛行的“海鲜+水果=中毒”说法,如果要达到出现中毒的情况,前提条件是一次性食用40多斤的海鲜,而这个前提在实际生活中是难以做到的。

在我们的实际生活中,无需因为食物相克的传闻而惴惴不安。因为食物相克的某些说法在理论上也许可以站住脚,但生活中很难成立。所以在合理搭配饮食的基础上增加适量的运动对于身体健康来说才是最为重要的。

来源:科普中国

责任编辑:夏京湘

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