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这家果汁店,见证了华地的重大变化.(为它加油,赢取你的百元储值卡!)

华地人2018-12-05 12:02:48

热力学第二定律阐释了“熵”的概念,宇宙一旦均衡静止便会陷入万劫不复的死亡。这个定律同样适用于企业。当我们外部环境日新月异在变化时,企业不做新的尝试开拓新的方向,必然后续乏力。


2014年底,在我们的年会上,集团总裁提出:新业务发展将是新常态、新机会。集团将以开放的心态鼓励合伙和分享,在机制上全面导入股权分享为主要特征的合伙经营创业公司。


如今,这个指导意见已落为实处。


2015年10月,作为微创业的首次尝试,堂堂果之首家果汁吧实体店在江阴华地开业。

14年底,在OA上出现了一份鲜榨果汁合伙人的招募公告,寻找有创业梦想的员工进行果汁吧的新业务尝试。集团也将扶上马,送一程,给予多项策略支持。


滴水激起千层浪。是否接受挑战,成为当时很多人斟酌考虑的事情。随后,10多位勇敢有冲劲的年轻人参与了本次竞聘。出于对项目的重视,集团总裁、CFO、两事业部总经理均参与了考评。最终,原营运主管盛旭霞和原招商主管汤行成为首批“华地合伙人”。


两人分工合作,盛旭霞主内,主要负责店铺的管理规范经营策略、产品的研发与成本控制、人员的招聘安排与管理。


汤行主外。寻找店址、挑选供应商、原料采购,这种外跑的活儿主要由她来承担。


两个80后的姑娘,从0开始摸索,半年多忙忙碌碌地筹备,最终呈献给大家的,就是这家名为“堂堂果之”的果汁吧。



从江阴华地大门进入,一抬头,就可以看到二楼以新鲜绿色为主基调的广告牌。店面不大,但干净明亮。活泼的VI设计,加上各种水灵灵的水果,让人很有走进去喝一杯的冲动。店员们或微笑着接待顾客,或忙碌地切分着水果,或递上一杯杯口感极佳的果汁。在她们身着的T恤上,印着她们的口号“要么水果,要么喝我”。


在盛旭霞与汤行看来,一家好的果汁吧,最重要的是卖的饮食品物有所值,材料新鲜、干净卫生、价格合理,就肯定有市场可做。


材料,考验的是采购能力。两人跑了好几家供应商进行比较,最终才敲定了一家。但首次送来的橙子还是惨遭退货。供应商不解:这橙子别人都在用,为什么你们不能用?但她们两人就坚持:个头都比9公分小,品相也没达到要求,必须换更好的橙子。


卫生更多是对细节的把控。店里光抹布就分了六七种:擦地的、擦操作台面的、擦机器的、擦杯身的、擦就餐区桌椅的、员工洗手的……分门别类一一标注。自己麻烦了,但顾客放心了。


与价格紧密相关的,是对成本的控制。作为经营者,必须熟知各种水果各个种类的口感、价格、出汁率,这样才能选择最合适的配比,最大化节约原材料。前段时间,盛旭霞和汤行一直在干件精细活:计算每种水果的出汁率。借用各种量杯与计量称,记录下每种水果每千克的出汁率,以便于准确计算出每种果汁背后的原材料成本。


一个黄金周,新生的果汁吧做了2万多的营业额。对于这个业绩,两位创始人表示基本在预计内。第一家试点店,还有很多地方需要改进,她们继续着成天泡在果汁里的生活——门头要微调、陈设要增加、榨汁的操作还要更加规范,店员需要进一步培训,店铺的管理章程还要继续完善……


但,都是小问题了不是么?已经扬帆起航,剩下的,就是更辽阔与状况的远方。


为了庆贺集团首个新业务果汁吧实体门店的开业,“华地人”也凑兴做个活动。


1. 对本期的两篇文章进行回复评论,写出你对果汁吧或华地新业务的建议和想法。截止10月16日晚24点,每篇推送点赞数最高的3条评论,就可以获得“华地人”赠送的100元堂堂果之会员卡。


2. 转发本条微信到朋友圈并截图发送给本微信,获得回复的密码后,可凭密码与微信号,到“堂堂果之”兑换20元以下任意果汁一杯(限额100份,10月底前)