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这部汁液四溅的作品勾起了所有人的欲望

影大2018-09-11 11:52:35


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影大今天想给你们墙推荐的一部可以用来舔屏的作品,不仅可以看到真实的汁液四溅,耳边还会响起各种“噗噗”“咔呲”“啪叽”的声音,而在视听完全沦陷后,你将会欲罢不能,这就是号称“中国第一部魔幻主义纪录大片”——《水果传》。


魔幻开场!


跨越全球15个国家、50个城市,在全世界范围内调研拍摄,精选40多种缤纷水果,指橙、爱玉、水椰子,刺梨、竹芋、蛇皮果……在6集的“性感水果百科全书”中魔幻爆炸。

《水果传》


被网友称为 “舌尖上的水果”。豆瓣8.6分。这种说法也不是没有根据,因为片中时不时就会出现这种挑逗人食欲的微距镜头



并且,片中每介绍一种水果时,都会由人的故事来引入,讲述的方式与当年大火的《舌尖上的中国》类似。



但这些并不是《水果传》的全部。摄制组怀着超级吃货的心,跨越全球15个国家50个城市进行调研拍摄,精选出40余种缤纷水果,才形成了6*35分钟的垂涎欲滴。



所以《水果传》给人最直观的印象,其实是猎奇,因为片中介绍了不少咱们平时没吃过、更没见过的水果。

 

比如先来个长相十分不友好的水椰子,估计很多小伙伴看了都懵逼——这是水果?



这真的是水果,而且是具有亿万年历史的古老物种,曾经分布广泛,但如今已经成为孑遗物种,只在特定的地方生长。

 

因为稀有,也因为古老,水椰子对于“水果猎人”杨晓洋来说有着独特的吸引力,他认为通过这个带有历史感的水果,人们可以窥探地球的初始面貌。



这话不是故弄玄虚,因为看看真·水椰子的个头你就知道了,比脑袋都大的一坨硬壳,结构复杂又神秘,恍惚间让人以为穿越去了古老时代。


其实是在马来西亚

 

那么问题来了——这玩意儿从哪儿下嘴?要想吃到果肉,只能生砍硬劈。



让人意想不到的是,长相高冷的水椰子其实内心软白甜,半透明的果肉吃起来像是果冻,



当地人经常把它当做甜品、冷饮的食材,搭配上牛奶刨冰,就变成了清凉的软白甜。



是不是流口水了?

 

其实像水椰子这种不可貌相的诱人水果,片中还介绍了不少——

 

比如澳洲指橙,长得像手指,表皮粗糙,但里面晶莹透亮的果肉却是像生鱼籽一样能在口中一颗颗炸裂,酸酸甜甜,



它独特的口感带给厨师无数灵感,成为餐桌上的新宠;



比如低调地藏在雨林地表的非洲竹芋,打开后像是一对无辜的大眼睛看着你,



虽然小巧,但它其中的甜味蛋白质的味道比糖还甜,名副其实的“吃竹芋一颗,甜蜜半小时”;



再比如外皮让人起鸡皮疙瘩的印尼蛇皮果,内里其实柔软如玉、光滑细腻、清脆可口。



可以说,片中的每一种新奇的水果都在隔着屏幕挑逗你的味蕾,敞开你的眼界。



其实,比起国宝题材的纪录片,拍水果未免有些太接地气了。


但《水果传》没在怕的。


因为它不只有好看的画面,还有着万里挑一的有趣灵魂。


既然是纪录片,那就一定有科普的成分在内。


但这番科普,可算是让我大开眼界,全程都是“还有这种操作”脸......


台湾有个甜品叫做爱玉冰,长得跟果冻一个模样。



但人家却是水果出生,长得跟芒果很像;

切开后很像柚子有木有?


而等到当地居民经过一系列削皮、剖开、烘干、暴晒的工序后,它就变成介样了:


看得我目瞪口呆,这就是传说中的妙手生花吧!


之后,人们会把这些小花籽刮下来包裹在布里,放进冷水中浸泡,揉捏,果胶就随之被挤出。


最后,不用加任何东西,只用放置15分钟,一碗嫩嘟嘟的“果冻”就大功告成了。


比如片中介绍的彩虹般的可可果,其实是我们熟悉的巧克力的前半生。



人们最初种植可可树,为的是食用可可果的果肉,味道像山竹。



至于种子可可豆被做成巧克力,完全是一次意外收获。玛雅人发现本身并没有任何气味的可可豆,与火相遇居然会产生十分诱人的香味。

 

可可豆经过发酵、晾晒、烘烤、粉碎、去壳、研磨等工序,成为浓稠丝滑的巧克力浆,


 

等凝固之后,就成了我们喜欢的巧克力。



经过世代吃货的试吃和改良,由可可豆蜕变而来的巧克力如今已经成为全球流行的美食,入口即化、刺激多巴胺的分泌,给人们带来恋爱般的幸福感。



试想如果当初人们没有发现可可豆的这种神奇打开方式,我们得错过多少有关巧克力的盛宴。


《水果传》给我们呈现的,就是这些被我们忽视、遗忘、或者根本不知道的水果背后的故事。


这也正是《水果传》高明的地方。


题材虽小,但格局不小,每个故事都带着思考。


但它的野心不止于给我们介绍些稀奇水果,开开眼界。


它还是想借着这些水果,带我们看看水果、人类与大自然的三角关系。


水果汁、水果干、水果罐头等等的发明,都让我们的生活越发滋润,体重越发爆表。


而《水果传》则追溯到了这些做法诞生的源头。


为什么我们直接吃菠萝,却要把凤梨做成凤梨酥?


这些吃法在日常生活中,似乎早已成为一种毋庸置疑的习惯。


但归根结底的原因,却离不开人类对水果不断的探索。


比如凤梨它有着最适合人类味蕾的糖酸比,却也丧失了讨喜的口感和香气。


但这难不倒无所不吃的人类。一次次尝试后,人们发现当果肉被切丁,和砂糖、麦芽糖一起慢火熬制成金黄胶状时;


凤梨中不适合人类味蕾的元素,也就被完完全全地摧毁了。只剩下甜甜的香气和颇有嚼劲的果肉纤维。


再裹上一层淀粉,甜而不腻的凤梨酥就诞生了。



在吃的方面,吃货们总有一双化腐朽为神奇的双手。


看似奇特的吃法背后,也都有着一代代水果人对水果的理解和探索。


不得不夸,最近的国产纪录片仿佛洗心革面了一般。


丢了一身严肃范儿,变得更接地气了,也就更讨年轻人喜欢了。


影大只想说,希望以后能看到更多这样的纪录片。


让我们哈哈大笑的同时,也涨涨姿势。


不说啦不说啦,影大要端着我的水果继续恶补去了。