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科普:100%果汁就是纯正的鲜榨果汁吗?

科技富能量2020-04-28 04:04:52

夏天到了,一杯冰镇果汁消暑解乏,成了最享受的时刻。市场上有一类饮料,“100%纯果汁”就是纯正的原榨果汁吗?

其实,根据国家标准,果汁和果汁饮料是完全不同的。果汁含量不低于10%就可以叫做果汁饮料。


而所谓的“100%纯果汁”,是在浓缩汁中加入与果汁浓缩过程中所失去水分同等量的水生产而成,这种果汁确切的叫法应是“复原果汁”。市场上的“100%纯果汁”大部分都是用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁。


↑↑↑如果你仔细查看会发现,这些产品配料表显示由纯净水、原浆、浓缩汁制成,另外还添加了苹果酸、山梨酸钾等食品添加剂。

鲜榨果汁为了保证果汁不变质,需要进入冷链系统进行储藏和运输,产品一旦脱离冷链就会变质。而复原果汁经过无菌冷罐装技术,在无添加的情况下保质期可达到12个月左右,也不受水果出产季节的影响。


因此,市场上的“100%果汁”基本都是由浓缩汁与纯净水结合而成,并不是纯果汁。想喝鲜榨果汁还是自己动手吧!