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辣椒素|许你一片火辣辣的热情常伴在侧

大化无痕2018-01-03 13:43:32

一个分子的生命故事之辣椒素

【许你一片火辣辣的热情常伴左右】

“来成都吃什么?当然是吃火锅呀!”

“成都人吃火锅店微辣真的是很爱你了”

“永远别跟一个成都人比谁更能吃辣orz”

没错,成都人无辣不欢

吃饭怎么能没有辣椒作伴呢?

【辣】觉背后真正的主角

【辣椒素】

辣椒素的真面目

它是

反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺

是辣椒次级代谢的产物

它喜脂恶水又神秘莫测

无色无嗅

以结晶或蜡状化合物的形式秘密存在

辣觉是如何产生的呢?


舌头对辣觉的感受

实际上是一种【灼烧感】

        辣椒素沉迷于和哺乳动物体内位于感觉神经元的香草素受体亚型(VRI)结合。这样它接触的部位就会产生一种灼烧的感觉。对于大脑来说,它会傻傻的认为人受到了伤害从而释放内啡肽来止痛。就这样,辣觉就产生啦~

想知道如何减轻辣觉吗?

铛铛铛!

告诉你一个好消息w

你可以名正言顺地大口喝冷饮吃甜食

譬如优酸乳果汁牛奶

譬如冰淇凌慕斯蛋糕糖奶香片

都是减轻辣觉的“良药”!

那么具体原理是什么呢?

       正因为辣椒素可溶于油脂却难溶于水,所以乳制品和甜食就可以“吸附”辣椒素,在短时间内减少辣椒素和感觉神经元接触啦。

辣椒素还有不为人知的秘密呢

比如为减肥事业出一份力w

        你是否长期把减肥当口号却难以实施呢?
        别急,辣椒素来啦!

        辣椒素能够调节机体的糖脂代谢从而达到降糖降脂的效果。

        具体作用途径是这样的:

1)升高厌食激素浓度并且降低饮食激素浓度从而减少机体对食物的摄入量

2)促进人体细胞的新陈代谢

3)减少肠道对脂肪的吸收

以及缓解疲劳w

       这一神奇功效对于长期熬夜修仙的大佬简直意义非凡(:3▒▒▒▏

       辣椒素在一定量的范围内,可以使机体各项机能持续保持活跃,体内各物质抗氧化能力提高,维持运动的时间就加长。这样,就能有效帮助人们缓解疲劳啦~

        如此看来,除了疯狂和咖啡以强行提神,不得不熬夜的可怜孩子有了新的提神醒脑的方法——吃辣椒!

甚至帮助抗癌!

        辣椒素这一隐藏技能可谓意义非凡呢。

        它能够通过调控致癌物质代谢以及致癌物和DNA的相互作用,来发挥抗癌的作用。

        具体的作用方式是什么呢?那就是促使多种肿瘤细胞的细胞周期停滞、凋亡和自噬或者抑制其代谢的激活等。


辣椒素就是可爱的小太阳

我们每天都在摄入许许多多的辣椒素

它们总是满怀着热情地温暖着我们

发挥着不可或缺的作用

它们就是冬日的小太阳

总是满怀着爱意常伴在侧

(*╹▽╹*)

参考文献:

【1】帅正蓉,舌面食物触觉感受神经末梢形态与分布研究【D】

【2】郭时印,辣椒素抗疲劳作用及其机理研究【D】

【3】刘兆国,辣椒素抗肿瘤作用研究进展【D】

【4】王燕,辣椒素类物质分析及其感官特性研究【D】

【5】李彦磊,辣椒果实辣椒素积累和生物合成相关基因表达分析【D】

【6】周琦,辣椒素对慢性萎缩性胃炎的作用【D】

【7】王远微,刘雄,辣椒素降糖降脂的机理研究进展【D】

By:机智又帅气的包咂ヾ(❀╹◡╹)ノ~