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【实用】究竟什么是果汁饮料?什么是果味饮料?什么是纯果汁?看这里不再迷惑!

象山发改2018-07-14 07:00:53

     每次去超市,站在琳琅满目的饮料面前,人们往往无从入手,尤其是标签上的“果汁饮料”、“果味饮料”、“天然果汁”、“水果饮料”等概念令人眼花缭乱。市民该如何分辨呢?


果 汁 饮 料

果汁饮料是在果汁或者浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖和食品添加剂等配制而成的。

按照相关规定,果汁含量至少要达到10%才可以称为“果汁饮料”。不同品牌的产品配方不一样,果汁含量也不尽相同,有的可达到50%,但有的可能只有12%。

果 味 饮 料


果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成,它的味道主要是由香精调配出来的,其中果汁成分很少,甚至可能一点都不含

水 果 饮 料

介于两者之间还有一种产品叫“水果饮料”,其果汁含量在5%~10%之间

纯 果 汁 饮 料

纯果汁分类:

按照压榨方式分类:纯果汁有且只有三种,浓缩还原果汁(FC)、非浓缩还原果汁(NFC)and超高压冷杀菌果汁(HPP)


其实价格相差这么多和本身果汁获取技术有关系,还和之后的运输、储存有关系。果汁罐装之后,需要低温冷藏运输也就是冷链运输,送到超市货架上也需要冷藏。

所以,保质期从FC果汁半年下降到NFC、HPP果汁一个月以下(同时也是辨别纯果汁优劣的办法)那可都是真金白银啊。能喝到方便(工业化)的新鲜果汁,也真是不容易。

 另外,教你们一个选果汁的小窍门:看配料表,如果顺序是水,白砂糖,食品添加剂,果汁……那你基本可以放弃这款饮料了,果汁含量实在太少。如果配料顺序是水,某口味果汁,白砂糖等,还可以选择。

(来源:生活中的化学)