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给孩子喝鲜榨果汁比吃水果强?其实你是在害他!

爸妈说2018-12-14 13:16:46

上周写了一篇文章《高大上的樱桃补铁效果不如大白菜?补铁的迷思与真相》,很多身边的妈妈都说:真没想到这是个坑!我还正准备去买几斤樱桃给孩子补铁呢!以后多写写你在育儿路上踩过的坑,好让我们不再踩进去。


常爸今天再写个之前育儿路上踩过的坑,希望可以帮各位妈妈们少花点冤枉钱。请大家叫我雷锋……


话说2014年初,小小常刚出生几个月,到了快加辅食的时候了,有一天,常妈说:“我们去买个果汁机,给小小常榨果汁喝吧;要不就买那个现在韩国最流行的XX牌果汁机如何?”


常爸上网一查,我了个去,号称“低速挤压,双叶螺旋,出汁量大,充分保留营养”的XX牌果汁机居然要两三千块钱!


虽然搞不懂这个机子和家里原来买的三百多块钱的果汁机有啥差别,但架不住“充分保留营养”的宣传攻势,还是买了一台回家。


后 来,在和一位营养师朋友闲聊的时候提到了这台高大上的果汁机,他告诫我,不管用的果汁机多么高大上,还是尽量少让孩子喝果汁,吃新鲜水果远比喝果汁要健 康;另外六个月前绝对不要给孩子喝果汁,六到十二个月期间建议加果泥,也不要喝果汁……于是,常爸就把那个某某明星同款的果汁机束之高阁了,只有在小小常 一岁后生病了胃口差到连水果都不爱吃的时候,才用来榨点果汁补充点能量。

今天,常爸就来和大家聊一聊果汁的真相吧。


专家支持

刘长伟

营养学硕士,南京儿童医院营养医师,科普作者,出版多本畅销书籍。





夏天已经到了,终于进入到了瓜果梨桃大丰收的季节。恰逢5月中旬《中国居民膳食指南(2016)》更新发布,最新的指南再次呼吁要给孩子们增加果蔬的摄入。而怎么吃水果,也是有很多说道的。


一些市售的含有添加剂的果汁饮料,父母都知道不利于孩子健康,今天就不在我们的讨论范围之列。那么,把家里的水果榨成100%果汁,经常被很多父母看成是一种双赢的好饮品,孩子喜欢喝,父母也觉得这跟吃水果是一样的啊。嗯,真是这样吗?可惜,答案是否定的。


一杯果汁与一杯可乐的含糖量基本相当
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一杯(8盎司,大约226克)苹果汁含29克糖,一杯葡萄汁含38克糖,而一杯同等容量的可乐含27克糖


果汁的含糖量并不比同等容量的可乐少。我们一方面想方设计减少孩子喝“不健康”的饮料,另一方面却允许甚至鼓励他们喝果汁,其实并没有减少他们糖的摄入量。


根据营养专家的建议,4-6岁的孩子,每日糖摄入量上限为19克;7-10岁,为24克;11岁以上为30克。所以给11岁以下孩子喝一杯苹果汁,基本上糖摄入量就超标了



参考文献

Annette B. Natow,Jo-Ann Heslin, The Carbohydrate, Fiber, and Sugar Counter


果汁里的糖比可乐里的糖健康吗?
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可能有人会说,含糖量虽然一样,但果汁里的糖难道不是比可乐里的糖更健康吗?


其实这是一种迷思,而正是这种迷思导致很多父母试图用果汁这种“健康饮料”去替代可乐这种“不健康的饮料”。


新鲜完整的水果和蔬菜中的糖是比可乐里的糖更健康,但是果汁里的糖就不见得了。


首先要说说世界卫生组织的《成人和儿童糖摄入量指南》中,将糖分为“游离糖”和“内源性糖”。“游离糖”指由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分;而完整水果和蔬菜中的糖被称为内源性糖”。


注意,果汁中的糖和可乐中的糖都被归为“游离糖”,和完整水果中的“内源性糖”不同哦!


世卫组织建议在“整个生命历程中减少游离糖摄入量”,原因是,1)游离糖摄入量高的儿童容易超重或肥胖;2)游离糖摄入量高的人龋齿率较高。






而完整水果和蔬菜中的糖被称为内源性糖,并不属于游离糖。为什么同样是糖,内源性糖会比游离糖健康呢?这是因为内源性糖由植物细胞壁包裹,消化起来比较缓慢,进入血流所需的时间比游离糖长。因此虽然内源性糖和游离糖一样能提供相同的能量,但内源性糖要比游离糖健康得多。


上文说的营养专家建议的糖摄入量,指的就是“游离糖”的摄入量,并不适用于“内源性糖”。


参考文献

世界卫生组织,《成人和儿童糖摄入量指南》,2015版



吃水果比喝果汁更健康的几个原因
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除了所含糖分为“游离糖”和“内源性糖”的区别,喝果汁和吃水果还有什么不同呢?


1.喝果汁容易摄入过量糖分,吃水果不会。


孩子吃水果先得啃半天,再咀嚼,吃到胃里后体积大,排空的速度比较慢,有饱腹感。而喝果汁呢,孩子几大口就喝完一杯,肚子还没感觉呢,很容易就喝过量了。


一个苹果最多榨1/3 - 1/2杯果汁,也就是说,喝1杯果汁,等于摄入了2~3个苹果的糖分


换句话说,明明吃半个苹果刚刚好,你非得每次让孩子喝上两三个。这样真的好吗?


2.水果变果汁,营养成分降低,引起各种患病的几率却升高


再高级的榨汁机,在打浆时刀刃高速旋转,会引起氧化,水果里的抗氧化物质和VC损失很大,水果中有益的纤维也会丢失,而糖分却充分被释放,每天喝1杯以上果汁,会增加孩子成年后患肥胖和糖尿病的风险。


3.喝惯了果汁,孩子就不爱喝白水了


从营养角度,给孩子吃果泥,或者吃小块的水果,比果汁要营养得多。而从饮品的角度,白开水是唯一推荐的饮料,如果经常给孩子喝果汁,不光是容易蛀牙,而且习惯了甜的口味,孩子就不爱喝白水了,这才是最麻烦的事儿。



幼儿的果汁摄入量指南
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鲜榨果汁不能代替水果,可是它又经常出现在我们的生活中,应该怎么对待它呢?我们分龄说一下应该怎么办?


6个月之内

不要给孩子喝,果汁、果泥都不推荐,这么大的孩子应该吃的食物就是母乳。


6-12个月

建议只给孩子吃果泥,或者把水果切成小块给孩子吃,作为辅食添加的一部分。不能给孩子喝甜水,包括果汁,否则容易造成龋齿、让孩子拒绝白开水,以及摄入过分的糖分。当然,偶尔孩子尝尝味道是可以的,权当是丰富他的味觉,但一定要适可而止,且最好是加白开水稀释。


1-6岁

孩子大了可以限量喝果汁,但是仍要牢牢记住,不能用喝果汁代替吃水果。美国儿科学会建议:1-6岁的孩子,每天果汁的饮用量不应超过120~180毫升。营养专家建议在喝的时候,要用白开水稀释4倍,用吸管喝更好一些,而不是用奶瓶喝,以减少患龋齿的危险。 


*注意:本文并不是说是果汁一无是处,果汁本身也保留了水果中相当一部分营养成分,美国儿科医学会也承认果汁是有益处的(那是与完全不摄入水果相比)。但是与吃水果相比,喝果汁没有任何额外的好处,相反,容易造成糖摄入过度和龋齿等问题。


常爸说


一个完整的水果,比榨成果汁能保留更多的纤维和营养成分,同时所含糖分比同样重量的果汁要小得多,且更加健康。


然而我们往往因为希望“给孩子最好的”,而画蛇添足地去买各种高大上的果汁机,不但无由来地多了一道工序,还因此给孩子的健康带来隐患。这是何苦呢?


这世界上最好的果汁机,不是那几千块钱一个的高大上的进口货,而是孩子的嘴。

曾花大价钱为孩子买果汁机的朋友们,在下面留个言呗!让我知道,在育儿路上的各种坑,不是只有我一个人踩过。^_^


(来源:公众号“常青藤爸爸”,由耶鲁大学毕业、在世界顶级投行工作多年的奶爸运营,旨在分享科学育儿知识和高质量的教育资源。)






“文章仅代表作者观点,并不代表本平台观点,目的在于传递信息,仅供参考。”


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