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蜂蜜奶香小馒头

Hey慢时光2018-09-25 13:37:25

  Hey~ 

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周六下午晨宝想吃饼干,我想了想就给他做了蜂蜜奶香小馒头。之前给他做过几次,都是用黄油来做的,而我今天打算试试用玉米油。然而,试验结果还是黄油的味道更香些,哈哈。

小馒头很Q,样子和旺仔很像。说实在的,味道和旺仔相比还是稍稍差点,旺仔的更香甜一些,而用这个方子做的不算甜,但晨宝也很喜欢吃,自制的总归健康、放心!做起来很简单,唯一麻烦的地方就是搓圆球,需要一个个来搓,不过可以让孩子也一起加入进来,体验做饼干的乐趣,也是很棒的亲子时光。

此方子来源于坨坨妈,稍有一丢丢调整,如果喜欢甜点的可以稍稍再加一点糖粉,原方子说明因为有蜂蜜和黄油,所以适合2岁以上宝宝吃。如果2岁以下的可以不加蜂蜜,我个人觉得黄油适当吃点也是OK的。这个制作量也比较多,我家42L烤箱刚好烤一盘,如果家里烤箱不大可以减半制作。

用料

淀粉  

130g

低筋面粉

30g

奶粉

25g

糖粉

30g

无铝泡打粉

2g(可选)

鸡蛋

1个

蜂蜜

1小勺

黄油/玉米油

40g

◇黄油请提前隔水加热融化成液体,并晾至手温

因鸡蛋有大小,我这次用了45g左右的玉米油,油可根据面团程度适当调整


制作步骤

1.将以上所有粉类混合到一起,用粉筛过筛到一个大盆中。

2.鸡蛋打散并加入一小勺蜂蜜,搅拌均匀。

3.将鸡蛋液和融化好的液体黄油(或玉米油)加入到面粉中。

4.揉成光滑的面团,此时的状态稍微偏油点,但不粘手,也不会干。

5.切一小块面团,在案板上搓成粗细和手指头差不多长条,再切成一个个小小的剂子。

6.然后将其小剂子一个个搓圆,不要太大。暂时不用的大面团别忘用保鲜膜或在盆子盖住,防止面团变干。

7.将搓好的小馒头放到垫好油纸或油布的烤盘中。因烤好后饼干会膨胀一些,所以摆放时需要留点空间。

8.快搓完时,提前预热烤箱至180度。

9.摆整齐后放入已预热好的烤箱,170-180度,中层,烤8-10分钟左右,饼干微微刚上色即可。(具体温度请以自家烤箱为准,最好办法就是时常观察,上色快了温度就调低些。

10.关火后先不着急开烤箱门,用余温再焖上5分钟左右出炉。晾凉后别忘了密封保存,完全晾凉后更好吃,尽快食用即可。

拍照时晨小宝总会凑到跟前,

其实我明白他心里的小主意:就是想吃。

他害怕我让他走开,

告诉我:“妈妈,我不捣乱,我就看看。”

看着看着,小手就上去啦,

结果被我拉住充当小手模,

哈哈

我们的小肉手和小馒头好配哦!

文字/制作/编辑/拍照:慢时光

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