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你喝的100%纯果汁,为什么配料里面有水?

循香梦工厂2020-04-22 02:42:00



有些道理我们懂,比如:

鱼香肉丝没有鱼;

老婆饼里面没有老婆;

夫妻肺片里也没有夫妻......


但是,让小编不理解的是,为什么100%的纯果汁的配料表里面会有水?

100%果汁,配料:水、浓缩果汁


以100%橙汁为例,在其包装上贴有“不添加糖·色素·防腐剂”等字样,但其配料表上标注为“纯净水”和“浓缩橙汁”,果肉含量为100%。

“100%果汁为什么还用水做配料?果汁的纯度岂不被冲淡了?”

有消费者表示不解。

市民古先生认为,100%果汁和纯果汁应该一样,应是没有任何添加物的纯粹果汁。他说,就像醋里掺水,还能是纯醋吗?


100%果汁其实该叫“复原果汁”

根据国家标准《饮料通则》规定,果汁饮料的果汁(浆)含量须大于或者等于10%,凡是果汁(浆)含量低于10%的饮料,均不得称为果汁饮料,而纯果汁饮品果汁含量应达到100%。

关于100%果汁有两种理解,齐鲁工业大学食品与生物工程学院于功明教授表示:一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁;另一种则是用浓缩果汁复原而成。


从字面上看,很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。但实际上商家所宣称的“100%纯果汁”,其实就是“浓缩还原果汁”,即用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁。

据羊城晚报记者在走访多家超市后发现,标称“100%果汁”的有苹果汁、葡萄汁、橙汁等多种口味,其中有不少知名企业的产品。

【以上内容来自每日经济新闻 nbdnews 】


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