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喝果汁也有讲究哦,看看这些让果汁更营养更好喝的小秘诀

食疗与食补2018-10-13 14:15:02


 比起直接吃水果,鲜榨果汁口感好,是很多人的爱,有人是因为觉得能够完全吸收水果中的营养,有的则是觉得喝果汁比喝其它饮料好。喝鲜榨果汁也有讲究的,下面我来看看要注意什么。


    水果可以合理搭配

    不同的水果搭配在一起,可以做到营养的均衡,也可以根据自己的口感来调配,是一个不错的选择。当然,最好选择味道相近的搭配榨汁。

    经常榨汁的人都知道,榨完会有很多渣,建议喝的时候充分摇匀,连渣一起喝掉,里面丰富的营养物质可不能浪费。另外,最好每次榨一杯的量,放置过久,不但营养被氧化破坏,而且容易滋生细菌,因此,榨好后应尽快饮用,放在冰箱中也不要超过半天。果汁营养丰富,但没有完整水果带来的饱腹感,对于想瘦身的人,最好直接吃水果。


    记得要去除残余

    鲜榨一杯果汁,需要放新鲜水果,但有些水果中农药残余量也会增加。因此,一定要认真清洗干净。

    将白醋和水以3:1的比例勾兑好,用喷壶喷在水果上,或者直接用来浸泡,时间在30秒以上,然后再用清水冲洗。白醋中的醋酸是非常好的溶剂,能同时溶解极性和非极性化合物。很多农药不溶于水,但溶于醋酸。

    可以购买一个专门刷水果的软刷,虽然是种物理方法,但对去除农药也有效果。刷子适用于比较硬的水果。


    压汁比榨汁好

    营养师认为:果汁还是“压”出来的好,现在市面上有榨汁机和压汁机,很多人认为两者是一样的,其实不然。

    榨汁是将汁液和果渣分离,主要得到的是汁液,而压汁是把食物打碎,汁液和果渣混在一起。很多水果的皮和蔬菜的茎叶营养丰富,且含有大量纤维,压汁可将汁液和果渣一起喝掉,营养更全面。所以从营养上来说,榨汁不如压汁好。

    注意,榨汁和压汁的容器一定要清洗干净,做好果汁后及时清洗,以免汁液中的渣子黏在机器内壁上,不利于彻底清洗。



    不妨加点橄榄油

    鲜榨果汁可以加点橄榄油再喝,尤其是芒果、木瓜这样的黄色水果,因富含β-胡萝卜素,加橄榄油更有利于营养的吸收。

    如果要加芹菜、黄瓜等蔬菜一起榨汁,蔬菜可先用热水烫一下,不仅能去除杂质,还可破坏其中的氧化酶和草酸,出汁率高,减少榨汁中营养素的损失。

    果汁营养丰富,但不宜多喝,每天300毫升左右,饭前饭后都可以。但想瘦身的人最好饭前喝,能产生一定的饱腹感。果汁对于小孩、老人来说更适合,对于成人,最好吃整个水果,强健咀嚼肌,促进消化酶分泌。



  吃鲜榨果汁好,还是吃新鲜水果好?

  如果不考虑口感和营养成份的搭配,只是单一的水果,除了某些病人或牙不好的老年人外,水果最好不要榨汁喝。喝家里现榨的果汁,获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多,但最大的不足就在于,水果在现榨的过程中损失掉一些膳食纤维。 

  以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾病的保健功效;而水不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变。水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用,食物纤维能影响大肠细菌的活动,使大肠内胆酸生成量减少,并能稀释肠内的有毒物质,减少致癌物与肠黏膜的接触时间,因而可预防肠道癌变。 

  此外,膳食纤维还可影响血糖水平,减少糖尿病患者对药物的依赖性,并有防止热量过剩、控制肥胖的作用,还有预防胆结石、降低血脂的功效。 

  水果榨汁喝对儿童健康不利,易造成儿童牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。另外,长期咀嚼无力,下颚会变得不发达,牙齿排列不整齐,上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃些富含纤维、有一定硬度的水果,以增加孩子的咀嚼力,通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动,加速血液循环,促进牙床、颌骨与面骨的发育,既健康又美容。 


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摘自食疗与食补,请关注食疗与食补微信号(dfsugu

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