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天气越来越热,可以用鲜榨果汁替代吃水果吗?

经络穴位图解2018-12-05 15:17:28

天气越来越热,一口凉爽美味的鲜榨果汁下肚,那舒爽!


只需要一分钟就能喝一大杯,方便!


而且还能一次吃掉多种水果,一举多得!


只想天天喝果汁,懒得啃水果了。


可是鲜榨果汁真的可以代替水果吗? 


喝果汁 ≠ 吃水果


喝果汁和吃水果其实大不一样。

 

首先说说,水果里面到底有什么成分能进入果汁当中。


水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。

 

在水果的这些健康成分当中,大部分果胶和所有纤维素是不溶于水的,有机酸和糖易溶于水,而钙和胡萝卜素不溶于水。 


营养素损失

易溶于水的成分如糖、钾元素、花青素是会跑到果汁里的,而纤维和钙、铁等不溶性元素却会流失,除非连渣子一起吃掉。


而且,水果的细胞是完整的,氧气进不去,而压榨和打浆都会破坏细胞结构,造成营养素与氧气接触,水果迅速氧化,损失了很多营养成分。

 


增加肥胖的风险

果汁往往都很甜,没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的糖含量都在 8% 以上,而葡萄汁的含糖量甚至可高达 15%~20%,几乎是可乐含糖量的两倍!

 

一个苹果或梨,最多也就榨半杯果汁,一杯纯果汁,需要的可不是一个水果,其含糖量势必增加。一般而言,喝一杯纯果汁,就能喝进去 20~40 克的糖,40 克糖相当于半碗米饭,每天在三餐之外额外喝进去,怎么可能不发胖呢?而发胖会增加糖尿病和高血脂的风险。

 

血糖上升快

水果是固体状态,需要咀嚼,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快,血糖上升也快得多。

 

大量果酸很伤牙

很多人都知道碳酸饮料会腐蚀牙齿,其实果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料。果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸,软化牙釉质,时间长了这层保护层就会脱落,当口腔里的细菌遇上高糖,也会发酵产酸,加速牙釉质脱矿溶解。 

 

有一种人绝对不能喝果汁

 

2017 年 5 月 22 日,美国儿科学会发布了关于婴幼儿饮用果汁的最新指南,指南指出:

 

1 岁以内的婴儿绝对不能食用果汁。

 


因为果汁中的糖,很容易导致宝宝蛀牙;另一方面,喝多了果汁还会影响宝宝的奶量摄入,甚至还会引起渗透性腹泻等健康问题。

 

就果汁本身而言,蛋白质、脂肪等含量都几乎为 0 。如果是澄清的果汁,膳食纤维含量也非常少,对于宝宝来说也没有什么营养价值。

 

就算1岁以上,喝果汁也是有限度的:

 

  • 1~3岁,每天饮用不得超过4盎司(约120毫升);

  • 4~6岁,每天饮用不得超过4~6盎司(约120~180毫升);

  • 7~18岁,每天不超过8盎司(约240毫升)。

 

切忌用果汁给孩子喂药



有些家长为了能够让宝宝顺利服药,于是在宝宝吃药的时候,顺便给宝宝喝果汁或牛奶等饮品,而不是用温水服药,这样的做法也非常不妥。


首先,果汁当中含有大量的维生素,与药物一起同服,会降低药效;其次,果汁与药物一起服用,还会加重宝宝的肾脏负担,对健康十分不利。所以,家长们千万不要为了哄孩子吃药而将药物与果汁一起喂给孩子。

 

当然,吃水果也是个技术活,吃对了,才能把水果的营养价值发挥到最大。


吃水果的4个注意事项

 


每日1~2个水果

水果含有丰富的维生素和矿物质,而且低钠高钾,不过,水果含有大量的糖分,吃太多也不好。


《中国居民膳食指南》建议,成年人每天应摄入200~400克水果。按常见水果,比如苹果、梨、橘子等,普通的个头的每天吃1~2个就可以了。

 

变换种类吃水果

同样是水果,营养价值都各有千秋。吃水果也要各种品种、各种颜色,搭配着吃。不要迷信哪一种营养高,就只吃那一两种水果。

 

不用水果代替蔬菜

整体上讲,水果的营养价值比不上蔬菜。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、山楂等少数几种,多数水果的维生素含量较低。

 

除芒果、柑橘和黄杏几种外,其他水果中胡萝卜素含量极少,远不及蔬菜。水果钙、铁等微量元素的含量,水果与绿色蔬菜根本就无法相提并论。

 

另外,吃水果太多,糖分会摄入过多,而蔬菜的含糖量通常很低,热量也低,多吃不会影响热量摄入。

 

不能单吃水果做正餐

水果虽然富含糖分、维生素、矿物质和膳食纤维等,但也缺乏脂肪、蛋白质和脂溶性维生素。单靠水果来解决一餐,是远远达不到营养膳食的标准的。

 

文字来源:丁香医生、生命时报、人卫健康


 


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