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减脂,是选择全脂牛奶还是脱脂牛奶

莫老师Monica2019-07-01 14:13:31


牛奶对于健身的小伙伴来说是必不可少的一部分。它是优质的蛋白质来源,还能补充钙质和维生素。


在选择牛奶时,大多数宝宝都会选择脱脂牛奶。尤其是在减脂期的小伙伴,对于全脂牛奶简直避如蛇蝎,就像喝了一口就会胖十斤一样的。


今天莫老师就带你重新来认识一下全脂牛奶和脱脂牛奶吧。


1、定义


在不同国家,牛奶分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。


全脂牛奶:最接近纯牛奶的牛奶,营养相对全面。脂肪含量在 3.1%以上。


低脂牛奶:低脂牛奶也叫“半脱脂”或者“部分脱脂牛奶”,它脱去了部分脂肪,脂肪含量在1%~2%


脱脂牛奶:脱脂牛奶(也叫“半脱脂”或者“部分脱脂牛奶”)是全脂牛奶经过了离心的处理以后制成的牛奶。失去了一部分的营养元素。脂肪含量在 0.5%以下。

2、全脂牛奶和脱脂牛奶的对比


1、口感

脱脂牛奶因为分离的脂肪,口感比全脂牛奶差很多,没有这么的醇厚香浓。单从口感来看,全脂牛奶绝对甩脱脂牛奶几条街啦


2、价格

由于脱脂牛奶比全脂牛奶多了一道工序,价格也会相对贵一些。


3、饱腹感

全脂牛奶的脂肪含量较高,饱腹感也较好


4、蛋白质

从蛋白质含量来看,两者没有特别大的差异。但是脂肪可以提高蛋白质的吸收率


6、营养价值

图中可以看出,脱脂奶和全脂奶营养成分含量差异相对较大的是热量、脂肪、胆固醇以及维生素的含量


脂溶性维生素

脱脂奶由于缺少脂肪,其中的脂溶性维生素基本全部流失。

尤其的维生素A、维生素D的流失会影响人体对钙的吸收。

维生素E以及类胡萝卜素的缺失使得脱脂牛奶的营养价值大打折扣。


胆固醇

从胆固醇来看,脱脂奶的胆固醇含量相对较低,所以说脱脂牛奶比较适合高血糖、高血脂的人群以及老年人等。


3、选购指南


欧美一些国家,脱脂奶的脂肪含量可达 0.04%以下,可以说是“无脂牛奶”了。

美国的膳食指南推荐食用脱脂牛奶的原因是因为饮食习惯的差异。

对于他们来说,牛奶作为必需品,每日的摄入量非常大,而且他们把肉类等脂肪含量较高的食物作为主食,所以非常有必要控制脂肪的摄入量。


但是在我国,牛奶的每日摄入量没有这么大,脱脂牛奶和全脂牛奶的脂肪含量差异也没有这么大。


脂肪含量

一般100g全脂牛奶含脂肪3.5g-4.0g,脱脂牛奶含脂肪0.3-0.5g。基本就是多吃两口肉就补回来了。所以说,关于全脂奶和脱脂奶不必过分纠结。只要控制好牛奶的摄入量就好啦。


摄入量

一般牛奶的每日最佳摄入量为300ml。如果说是奶酪等不含水的奶制品摄入量最好在30g-40g。正常成年人每日脂肪的推荐摄入量为60g,减脂期也应该至少摄入40g。


脂肪作为人体必需的营养成分之一,它的优点不应该被完全抹杀。

比如说磷脂,它可以促进婴儿脑部发育,还能帮助青少年以及成年人改善记忆力、减轻压力。全脂牛奶中还含有共轭亚油酸,对于减脂也有一定的帮助。


所以说从各方面来看,对于健身人群,全脂牛奶也是不错的选择。把控总体摄入量,均衡自己的饮食,注意每日营养搭配的平衡,这些就才是我们更应该注意的。



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