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今日推荐菜谱,橙汁排骨等菜,3.30周五晚上放松一下心情~~

大众美食团2018-11-14 13:18:01


今日菜谱3.30

1.橙汁排骨

材料:

猪大排、油、盐、黄酒、玉米淀粉、白糖、柠檬汁、橙皮、橙汁、鸡蛋


做法:

1.将排骨洗净擦干,加入蛋液,黄酒,橙汁,盐和白糖用手抓匀,加入玉米粉和少白粉抓匀。

2.锅里放油烧热,用中油温把排骨炸熟捞出,把排骨放入在复炸一次至微金黄。

3.把一个橙子皮削下来,把白糖放入锅中炒至融化颜色变亮,加入橙汁和柠檬汁煮至稍稠,把排骨放入炒至汁都裹在排骨上。

4.加入橙皮碎拌匀即可。


2.时蔬烤鸡腿

材料:

鸡腿、莴笋、胡萝卜、洋葱、土豆、烤鸡料、料酒、生抽、五香粉、鸡精、耗油


做法:

1.鸡腿清洗干净,然后拿牙签戳点小洞(为了腌的时候容易入味),加入烤鸡腌料,加入6克的料酒,加入8克的生抽,加入耗油5克,鸡精粉加入,最后加入3克五香粉,用手抓匀,放保鲜带放冰箱一个晚上以上。

2.放保鲜带放冰箱一个晚上以上,腌好的鸡腿拿出来放烤盘上,然后放烤箱中层,上下温度200度烤约20分钟。

3.所有蔬菜清洗干净去皮,然后切成刀块,锅里加入油加入胡萝卜莴笋 土豆,大火不停的翻炒,炒大约三分钟变色后加入洋葱炒,加入一些盐炒匀。

4.蔬菜炒八成熟装烤盘里,然后摆上烤的鸡腿(反面放上面),在烤箱200度烤约20分钟,烤10分钟的时候拿出来刷一层腌鸡腿的汁。

5.10分钟后拿出即可。


3.木耳拌西芹

材料:

木耳、西芹、香醋、辣椒油、生抽、蒜、香油、白糖


做法:

1.冷水泡发木耳,漂洗干净,摘去根部,西芹洗净掰开,刮去表面一层老茎,。

2.锅中水烧开水,放入西芹焯水,大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水,黑木耳放入煮两三分钟,捞出浸入冰水,凉透,取出撕成小朵。沥干水份备用,西芹捞出沥干水份,斜切成小段。

3.切点蒜末。生抽、香醋各1.5匙,香油、油辣子各1小匙。蜂蜜半匙拌匀成调味汁

4.处理好的黑木耳和西芹放入盆中,把调味汁倒入盆中,拌匀即可。


4.蒜蓉油麦菜

材料:

油麦菜、油、盐、味精、蒜


做法:

1.油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段,将蒜剁成蒜末备用。

2.锅内放油,放入一些蒜末炒香。

3.下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。


5.汤:鲫鱼豆腐汤



材料:

鲫鱼、豆腐、葱、姜、鸡粉、盐、油


做法:

1.鲫鱼去腮洗净,身上切两道斜刀,豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用。

2.炒锅放油加热至七成热,下入鲫鱼煎至两面变色,加入足量的开水烧沸。

3.将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中,炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色,豆腐加入砂锅中,再炖煮10分钟,最后加入盐、家乐鸡粉调味,撒入香葱粒即可出锅。


6.主食推荐:南瓜烙饼



材料:

面粉、酵母粉、牛奶、油、南瓜泥、糖


做法:

1.锅烧温热,先放入南瓜泥,中小火将其中的大部分水分炒散,倒入糖,继续炒至南瓜泥收紧,最后倒入油,炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底,关火放凉。

2.酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑柔软的面团,发酵至两倍大。

3.取出发好的面团,用擀面杖擀开成长方形,厚度7mm左右,均匀抹上南瓜馅儿(留出一点边缘不抹),顺长边卷起,收口捏紧,均切四等份,取一份儿,用虎口分别轻轻将两端捏合,然后竖起,用手掌压扁,全部做好后,松弛5分钟,再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右,覆盖松弛20分钟,

4.平底锅烧热,锅底刷适量油,将生坯放入,约半分钟后将上表面刷点油,翻面,盖上锅盖,小火烙至两面金黄。


tips:

A.促进食欲、清肠利便,降低血压、促进血液循环,健脑,平肝清热,祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。


B. 南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。


今天分享的菜谱,你学会了吗?

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