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鸡蛋羹这样做,包你的家人吃的停不下来!

名厨教炒菜做饭2019-01-14 06:45:18


香菇肉泥镶蛋羹


/ 食材 /

肉泥(80g)、干香菇(2朵)、鸡蛋(1个)、胡萝卜(适量)、老抽(1勺)、泡香菇水(2勺)、鸡粉(1小勺)、胡椒粉(1/2勺)、料酒(1小勺)、白糖(1/2勺)、蒸鱼豉油(1/2勺)

/ 步骤 /

1、香菇泡发,和胡萝卜一起剁碎。

2、将剁好的肉泥放入盆中,加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀。

3、在肉泥中坐个窝,中间打一粒鸡蛋。

4、放入烧开的水中,蒸15分钟(要盖盖)。

5、端出时候淋上几滴蒸鱼豉油。


蛤蜊蒸蛋羹


/ 食材 /

蛤蜊(十个)、鸡蛋(两个)、姜(半块)、香葱(四颗)、红椒(装饰用)(少许)、盐(一茶匙)、蒸鱼豉油(半汤匙)、香油(一汤匙)

/ 步骤 /

1、蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。
2、鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水(温开水也可以,至于比例看自己喜好,我觉得一比一比较香,多点水就比较嫩。),加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
3、蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5、红椒,豉油,香油,兑好淋到蒸好的蛋羹上。


橙香鸡蛋羹


/ 食材 /

牛奶一盒250ML、鲜橙汁30ML、细砂糖30克、鸡蛋3个

/ 步骤 /

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内,为了保证细腻的口感,过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用了。


椰奶炖蛋羹


/ 食材 /

鸡蛋(1个)、牛奶(150毫升)、速溶椰子粉(1袋)、草莓(适量)、香蕉(适量)

/ 步骤 /

1、椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。
2、鸡蛋打散。
3、再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。
4、蛋奶液过滤一下。
5、把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。
6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。


酒香肉饼蒸蛋


/ 食材 /

猪肉(350g)、盐(适量)、马蹄(适量)、鸡蛋(3个)、胡椒粉(适量)、冰柚马克力酒(2勺)、老抽(适量)

/ 步骤 /

1、猪肉及马蹄可以适当加些肥肉,口感更好。

2、切成小块,生姜切小片,都放入料理机打成肉馅,搅拌。

3、放入两勺冰柚马克力酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟。

4、肉馅放入碗内,压出三个小坑,可加少许水。

5、打入三枚鸡蛋。

6、放入蒸锅,大火上汽,转中火蒸20分钟,出锅后撒葱花。


乡村蒸水蛋


/ 食材 /

鸡蛋(3个)、香葱(小许)、酱油、食用油、盐各小许

/ 步骤 /

1、把所有材料准备好。香葱洗干净后切成葱花备用。
2、鸡蛋磕进碗里。加入小许盐,小许就好,别太多。
3、加入食用油小许,用筷子把蛋打散。加入8个半蛋壳的清水。
4、搅拌均匀后倒入蒸碗中。
5、盖上保鲜膜,放进锅中蒸8分钟左右,蒸至蛋的表面凝结。
6、取出,洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。


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圈里有个朋友,有段时间经常和我有一搭没一搭的聊几句。其实我不知道这是谁,甚至不知道男女,也不知道他在哪。我查过这个人是怎么加我的,结果是搜索微信号。因为朋友圈也屏蔽了我,每天他发的内容我看不见。只是那么一段时间在跟我聊天。内容是这样的。 他说想出去走走,问我的意见。我说你去吧。他不知道该去哪,我说你想去哪就去哪,他说就想出去,但是不知道去哪。后来还你安安安的是否按范德萨不服啊华夫饼泊尔。后来聊天中知道他工作上不顺利,然后辞了工作。没有多久,他给我发了一张照片看,是尼泊尔。说已经在尼泊尔了,我问他心情好一些没?他告诉我还是那样,心里有事,出去玩也玩不好,总惦记着。不知道接下来自己该往哪走。后来不知道是他自己找到了方向,还是怎么样,后来就没了联系。 这状态我也有过,本以为出去走走就能缓解,实际上是如果这心结打不开,无论走到什么地方心里都有一个结。出去玩最好的状态是这样的,我费尽心思搞出来一点时间。刚好又有闲钱,并且不担心回来之后的琐事,这旅行不过是对自马啊啊的水分哎解封后答复函放假我我然后交大久了也会厌倦,这会吃一顿粗粮也会变成一种情趣。可是天天都吃粗粮,偶尔吃一顿水晶肘子,这会的肘子估计会比往常好吃许多倍。 你不能说天天吃米其林三星就是幸福的,也不能说天天吃粗粮幸福,幸福是吃惯了米其林三星后,偶尔吃的那顿粗粮,是天天吃粗粮,一不小心吃的那个肘子。 生活久了也会陷入这种循环往复。不偶尔给自己找点惊喜,就被钉死在架子上了。会让自己探寻活着的意义。不能总挨棒子,挨几下要给自己来颗枣。也不能总吃枣,吃多了,再甜的枣,都失去了味道。 我喜欢和有趣的人打交道,我你沙地我发给你的神经病副惹我三分不都是口子也会有事没事合起伙来调侃我。这个一家人是我见过少有好玩的家庭。有一次两口子大半夜起来带着孩子出去露营了。还给我发了一张照片,我恭恭敬敬的奉上一句牛逼,以表达我的钦佩。