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牛奶冲鸡蛋,吃到拉肚子?专家:没吃对!

河北经济今日资讯2018-12-05 17:14:05

石家庄的宁阿姨,在网上学了一招,牛奶+鸡蛋搭配在一起吃,说是营养丰富!因为热牛奶冲鸡蛋,既喝到了牛奶,又吃到了鸡蛋!这样的搭配果真是营养好,搭配合理吗?

 


不尽然!

 

之前,江苏扬州的杨女士在给孩子在喝牛奶时冲了个鸡蛋,没想到儿子喝下去没多久就疼痛不止,送院就医得知,竟是牛奶和生鸡蛋搭配在一起惹的祸。

 

河北省人民医院营养科的张晓伟医生告诉记者,出现这样的情况,可能有几个方面的原因。第一,只用热牛奶冲生鸡蛋,存在沙门氏菌未灭菌,引起胃肠炎。二点可能就是因为牛奶中的乳糖酶没有经过充分的破坏,进入体内对于乳糖酶缺乏的人会引起腹泻。第三,牛奶鸡蛋同属寒性,如果遇到胃肠道功能比较虚弱的的人,可能就会引起胃肠道的不适。

 

张医生还提醒,牛奶和鸡蛋都是高蛋白食物,营养虽然丰富,但吃时的禁忌还是要特别注意的,尤其是不能和果酸高的食物一起食用。

 

网上还有牛奶不能和橙子、柠檬同吃的说法,是否有道理?记者实验见分晓。

 

记者准备了一杯牛奶,一杯橙汁。第一个实验,往牛奶里倒橙汁。并没有出现异常情况,味道闻起来也正常。

 

第二次,记者实验往橙汁里倒牛奶。这一次在倒的过程中,橙汁杯子出现了不少的白色絮状物沉淀。

 

这是怎么回事呢?


河北省人民医院营养科 张晓伟  这是牛奶当中的一些蛋白质,尤其是酪蛋白,跟橙汁中的果酸一结合,就会引起蛋白质的变性,表现出来是絮状物。

 

张医生表示,如果这样的絮状物少量进入体内,机体是耐受的,但是如果喝了大量牛奶和果汁,产生絮状物,会引起胃肠道高渗的状态,导致腹泻腹胀。建议不要同时大量饮用。

 


此外,像山楂,柠檬,香蕉等果酸含量比较高的水果都不建议和牛奶在一起食用

 

过犹不及,营养也要保持个度哦!



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