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【都市惠生活】乳饮品传闻大辟谣

箱子来了2018-11-07 12:32:42
导 语
怎么喝牛奶最营养?
牛奶的黄金搭档是什么?
牛奶和山楂汁一起喝会产生反应吗?
听《都市惠生活》的小惠为您解答!


今日问题:牛奶能和茶一起饮用吗?
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牛奶与果汁相克吗?

牛奶不能和果汁同饮吗?
原理:专家表示,牛奶搭配果汁会形成沉淀,是因为牛奶当中的蛋白质遇到酸变质,这样不利于人体消化,所以果汁尽量不要和牛奶搭配饮用;尤其是胃酸过多人群更不适合,这也是不能空腹喝牛奶的原因。空腹,胃里的胃酸和牛奶相溶会形成部分蛋白质结块,不仅不利于消化,更损失了牛奶中的大部分营养。
小惠点评:牛奶虽好,遇到果汁就难说了!

牛奶的禁忌


咖啡、茶与牛奶混合后会产生絮状沉淀,这样喝会形成结石吗?

原理:中研院脾胃科主任王晓岩表示,人们认为茶、咖啡中的草酸、鞣酸会和牛奶中的钙反应,产生沉淀;事实上,即使咖啡、茶不与牛奶同饮,这些物质进入体内后也可能与矿物质反应,产生沉淀;另外,咖啡和茶中的草酸与钙在消化道内发生反应减少人体对草酸的摄入,反而会降低得结石的风险,所以咖啡、茶与牛奶同饮没有什么坏处,也没有食物相克的说法,这是一个误区。
小惠点评:咖啡与茶都是牛奶的好朋友,大家放心整吧!

乳酸菌饮料的贮存

原理:中研脾胃科主任王晓岩表示,乳酸菌饮料的储存有相对严格的温度要求,如酸奶要求储存温度在0℃至4℃之间,活性乳酸菌饮料在2℃至6℃之间,这样的储存条件可有效延缓活菌死亡的速度,保证产品中的活菌数,从而更好的起到肠胃保健的功能。
小惠点评:乳酸菌饮料是饮料界的小公举,要控制好温度,好好保护她们!

【如何自制酸奶】
第一步:
将纯牛奶加热到60摄氏度左右,再将加热后的纯牛奶倒入酸奶机容器内。
第二步:
将常温下的酸奶以1比10的比例同样倒入容器中,此时,混合后的溶液温度大概在40摄氏度左右,最后将酸奶机里加水,水温同样控制在40摄氏度。
第三步:
接通电源,让混合溶液在酸奶机里恒温保存8小时,8小时过后将酸奶放入冰箱冷藏,待温度冷却后,美味的酸奶就制成了。


2016年1月11日17:20《都市惠生活》

编辑:韩雨辰、李阳


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