皇氏牛奶价格网络社区

【中医养生谬误之牛奶篇】教你正确喝牛奶!

科普知世界2018-01-18 22:48:14

新朋友点击上面的【岐黄养生堂】一键关注!

中医养生谬误之牛奶篇

  中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。早在明清时期,就有养生专著提出,老年人喝牛奶具有很好的养生保健作用。随着近些年国内乳制品业发生的种种问题,大家对于牛奶也存在众多的疑问,今天就让我们来探讨一下牛奶到底该怎么喝?怎样挑选好的牛奶?


PART

1
逃离误区,正确喝牛奶!

       

1、牛奶还是温的好

       牛奶在冷饮时会加重腹泻与肠胃,使得牛奶更加不易消化吸收。因此大家在饮用牛奶的时候最好是饮用温牛奶或是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用。牛奶可以70摄氏度的三分钟加热,既可以杀菌又能保护脾胃。此外,牛奶最好慢慢饮用,部分人群对牛奶的消化吸收能力并不是很好,因此在喝牛奶的时候要控制饮用的速度。

2、如何制作甜奶

  煮沸牛奶的时候加糖,牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。因此在煮牛奶时不要加糖,须待煮熟离火后再加糖;加热时不要煮沸,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收;科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,就能煮出完美好喝的甜奶了一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。

3、牛奶送药并非一举两得

  有人认为,用有营养的东西送服药物肯定有好处,其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶送药还容易使药物表明形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。所以,在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶,更忌用牛奶送服药品

4、拒绝添加果汁的牛奶

  部分商家都会在牛奶中添加果汁以增加风味:在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个好办法,但实际上,果汁中含有果酸,而果酸遇牛奶中的蛋白质,会使蛋白质变性,降低营养价值所以牛奶还是原味的好,值得一提的是,市面上很多果味的乳制品都是优酸乳或者复合调味乳,并非纯牛奶,所以并没有关系。

5、牛奶+鸡蛋不是营养早餐

  专家指出,牛奶加鸡蛋的早餐并不科学,蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨,殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西,但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗,早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量


PART
2
挑选牛奶应该知道这些事


1、这几种奶要先了解

  既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品,如何选购及正确饮用也值得注意。目前,国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶,包括消毒鲜牛奶(需要冷藏的,保质期通常为七天左右,这种牛奶的营养成分是保留最多的)、灭菌奶(即常温奶,平时超市里买的利乐包装奶,保质期甚至达到半年或一年。营养成分在加工过程中遭到了一定的破坏或者人工调整)还原调制乳(比如旺仔牛奶,是用奶粉炼乳等调制的含乳饮品)。另一类则为固态奶粉。从营养的保留上来看,在选购时,应首选鲜牛奶,其次是常温奶

  鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质这两个指标的含量在产品的包装上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高一般来说,价格相对也会较高。

2、进口奶VS国产奶

  随着海关的开放以及自贸区的建设,进口牛奶在今年来占据了很大一部分的市场。那么进口牛奶就真的那么好吗?

  首先,对于正常途径的进口来说,在进海关时候商检对食品的检查力度是很大的。比如北京关基本能达到70%-80%的检验覆盖率,遇到国外有突发食源性疾病等情况的时候检验率能达到100%。高频率的检验在一定程度对于安全性和质量都提供了良好的保证。但是国产牛奶自08年以后事故频发,后续的处理也令人十分不满意。有的是将责任全往农或者经销商身上推,有的甚至责怪消费者自身体质问题。

  其次,进口奶与国产奶两者在营养方面差距是不大的。不过进口牛奶需要过海关,因此要历经最少45天左右才能进入中国市场,所以都是常温奶,并没有鲜奶。所以选择国产的鲜奶是首选,其次才是进口常温奶

  此外,从中医理论来看,由于地区的奶牛品种和菌落不同,进口牛奶的营养成分比例也与国内不同,而国人的体质其实不一定适合饮用进口牛奶,就像我们做不到以汉堡肉和薯条作为主食一样。

  总而言之,挑选最适合自己身体吸收的牛奶才是关键,不必一味追求含有多高的蛋白质含量。适合的才是最好的


本文编辑:瑾瑜,参考中国知网相关文献资料整理完成

如涉及侵权,请直接联系我们后台删除,谢谢!

本文内容仅为普及中医常识,不做为处方,如有需要请在医生的指导下服用

转载请注明出处


中医养生谬误系列好文


中医养生谬误之芦荟