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“果味饮料”与"果汁"是完全不同的你知道吗

一暖毒鸡汤2018-10-20 10:49:58

     

      昨晚小编与朋友去超市,经过冰柜时朋友捞起两瓶价格差不多的果汁对比了一下,最后把包装瓶颜色更好看角度更舒服的一款放入了购物车。小编也去拿了那一款,发现上面赫然写着“浓缩果汁”,而另一款是“纯果汁”。相信有些朋友已经看出了差别,而小编询问了发现朋友是直接根据外观选择的。于是小编跟朋友解释了一下,今天便告诉盲目选择饮品的朋友关于“果味饮料”与"果汁","浓缩果汁"与“纯果汁”的本质区别。

         水果饮料从果汁成分上大概划分这几类:纯果汁,鲜榨果汁,浓缩果汁,果汁饮料,水果饮料,果味饮料。

        那他们的具体区别是什么呢?

纯果汁:市面上的稀有

纯果汁又称原榨果汁,是以水果为原料,经过压榨,去除渣滓后的产物。果汁含量100%的饮品,在所有果汁类饮料中,营养素所占比例最高。

一般纯果汁没有额外加入任何水分,仅有的水分是水果本身所含的,因为口感粘稠,不易被消费者接受,大多数消费者习惯选择可以直接饮用的饮料。还有一个重要的原因是价格昂贵.

(像这个品牌,小编在某大型超市里只看到一个季度就下架了。价格是18RMB。)


鲜榨果汁:市面上普遍的纯果汁

所谓鲜榨果汁,是指采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁。

简单来说,就是用新鲜水果为原料,不采用热处理压榨而成的果汁,中间可能会加入一定量的水。

我们自己在家常做的就是鲜榨果汁,加入少量的糖分也算鲜榨。但是饮品店所说的鲜榨几乎都是浓缩果汁稀释的,一是麻烦二是成本高三是口味并不是那么好。

浓缩果汁:需要冲调后饮用

在鲜榨原果汁的基础上,去除水分,浓缩成原来果汁浓度2倍。

果汁饮料:市面上最常见的果饮

其实我们去超市买的大部分橙汁、苹果汁、葡萄汁等饮料,都是以果蔬汁或浓缩果蔬汁为原料,加入其他食品原辅料或食品添加剂制成的。

细心的话,还可以发现配料表中相应果汁含量在10%以上。一般情况下,我们买到的属于果汁饮料类型。

水果饮料:果汁含量更少

一般水果饮料中相应果汁含量只有5%~10%。

要和果汁饮料区分,需要看清楚配料表中果汁含量是在10%以上还是以下。

果味饮料:其实不含果汁

果味饮料呢,不含果汁,以糖,甜味剂,酸度调节剂,食用香精等一种或几种,混合调制而成。

外包装上会标明“苹果味”“柠檬味”“葡萄味”等等,一般都是通过加入相应口味的香精调配而成。

看了这些你知道我们应该如何选择了吗?

购买时可以看后面的看配料表,顺序便是添加含量的顺序。如果顺序是水,白砂糖,食品添加剂,然后才是果汁那你基本可以放弃这款饮料了,因为果汁含量实在太低,营养基本忽略不计了。如果果汁含量在水之前或者仅次于水,是可以选择的。而且市面上的果汁多少都含添加糖,更建议直接吃鲜果或者自己在家里榨汁。