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占据果之百香,想必酸到不凡.

青井森餐饮管理有限公司2018-10-01 07:50:19

敢霸用“百香”之名

该是多么狂妄之果


在水果界有两种异类存在,一是水果界香菜——榴莲,喜欢的人死心塌地,厌恶的人闻味丧胆。另一个就是百香果,听着名字都要酸到分泌唾液,喜欢的人爱不释口,不会吃的人避之不及。


百香果原产于南美洲亚马逊热带雨林,学名西番莲,又叫鸡蛋果,因其果汁营养丰富,气味特别芬香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、芒果等多种水果的浓郁香味,而被誉为“香料水果”。

没吃出多么香,但是真的非常酸啊!


日本人将百香果花称之为“时钟草”,他们认为那花瓣像针盘,雌蕊和雄蕊像指针,整朵花看起来像个袖珍可爱的小时钟。

百香果花是罕见的蓝色和紫色,可以说是最诡异的水果之花了。


然而它也有不为人知的过去——


西番莲1610年间传入欧洲,当时西班牙传教士发现其花部的形状极似基督之十字架刑具,柱头上3个分裂,极似3根钉,花瓣红斑、恰似耶稣头部被荆棘刺出血形象,5个花药,恰似受伤伤痕,西班牙人以Passioflos名之,直译之为受难花 (Passion Flower)。Passion也有“热情”之意,故也常被误称为“热情果”, 与原意无关。

——from Wikipedia



受难之花的果实

却对身体很仁慈

时常会想,水果是不是要忍受很多次切腹之痛。


百香果丰富的营养素,使你忍不住想要去靠近——17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等N多种对人体有益物质。


1
深度清理


超纤维能够保护肠胃屏壁有害物质,改善机体营养吸收功能,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用,护肠养胃,缓解便秘。



2
排毒养颜


净化机体、调理肠胃的同时也避免了有害物质在体内沉积,促进新陈代谢。富含的营养素帮助清除体内自由基,改善皮肤、减缓衰老,纤体美颜。



3
增强体质


百果香可以增强人体抵抗力,提高免疫力,对宝宝和孕妇有很好的的营养价值。


喜欢百香果的另一个理由是,它的果肉藏在一个个小果荚里,很方便携带。在远足、工作、或者就在家里想吃点小零食的时候都可以拿来开一个,也不用担心吃不完,是水果界“随身茶包”的存在。

随身带几个百香果,怕是个妖怪吃货才会做出来的事吧。




百香果挑选指南



需放置——选果实圆润饱满,重量沉实,没有腐烂发霉外表的。

直接吃——选表皮略有皱纹或者凹陷的,没有腐烂发霉酒味的。

不可选——已经干扁了的百香果,不仅不新鲜,而且口味也不好,尽量别选。


优质的百香果外壳深,果肉深黄,香味浓郁,而表皮正常变皱是成熟的标志。



百香果保存指南


水果保鲜方式各不相同,百香果畏水,果实最好别碰水,整颗的可以放在通风的地方或者用保鲜袋包裹好保鲜;或者挖出果肉做成冰格冷冻,食用方便,但是最好不要整个带皮放进冰箱



百香果食用指南

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鲜食

直接鲜食取成熟的百香果,洗净切开,直接食其果汁,也可放些蜂蜜,用汤匙搅拌后食用。百香果的种子脆脆的,在口里咬开口感很奇特。



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饮品

蜂蜜百香果茶,取百香果果肉,加入蜂蜜冰块等,饮用前搅拌摇匀,酸甜可口,养胃润肠。还可以做成百香果养乐多、百香果柠檬茶、百香果苏打水、百香果绿茶.....

热带水果,总是和柠檬薄荷成双成对出现。


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煲汤

百香果皮可以用来煲汤,有助于提鲜,增加汤的风味,也可以入药、泡茶等。

有用水果煲汤这种危险想法,都是你们这些艺高脑洞大的人。


如果有更多关于百香果的私房绝密吃法

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在此代表广大吃货表示感谢!