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谁又出来说牛奶和橙汁不能一起喝了……

平安万家健康2018-08-08 10:34:16

牛奶+橙汁不能一起喝这个说法,很多朋友听到的第一反应是不信的,但是好像都找不到理由来反驳,再加上传播的人多了,解释的理由还蛮有条理,慢慢就成为食物相克条目上比较靠前的一条。

问题来了,这两个好喝的到底能不能放一起喝?

还是老规矩,让我们先来听听支持者的理论:橙汁和牛奶一起饮用,会造成牛奶中的蛋白质出现变化,身体难以消化吸收。不信你可以做个实验,将牛奶和橙汁倒在一起,他们则会形成的“橙汁牛奶”产生大量絮状块状沉淀,看上去像变质了一样。

这说明两者一起饮用会影响牛奶中蛋白质的消化吸收,长期饮用的话甚至会引起腹痛腹泻腹胀甚至结石。所以这两种饮品是不能一起喝的,平时喝完牛奶之后一小时,都不能吃水果。

是不是又觉得很有道理了?

来,小编带着回顾一下生物学知识,再来说沉淀物。这应该不是第一次科普蛋白质了,多说一遍也无妨~事实是蛋白质在酸碱、高温和蛋白酶等环境下都会出现不同程度的变性,而橙汁是酸性的,所以两者混合在一起出现沉淀物是很正常的现象。

但是这些絮状沉淀并不是一些朋友口中的牛奶变质,注意,这里是重点,变性不同于网友口中的变质,而适量变性其实有利于消化吸收。还有一些朋友人担心食物中的蛋白质出现“变性”营养价值也就出现降低,其实蛋白质进入身体后并不是直接被我们身体所利用,而是需要一步步的分解,最终分解为氨基酸,也就不存在什么营养价值降低的说法了。

这种谣言其实特别容易辨别,你想啊,我们的胃酸PH值在0.9--1.5之间,这要比水果中的酸强,牛奶就算完好无损进入胃里,遇到胃酸后也会出现变性产生絮状物质的。所以,根本没有产生结石的风险。

再比如说,如果喝橙汁牛奶会影响消化,那我们平时餐桌上的鸡鸭鱼等所有高蛋白的食物都是不能和橙汁同食的,这显然有悖与我们的饮食习惯。

结论就是两者可以同饮。牛奶中除了含钙,还含有的维生素A、乳糖都可以促进人体对于钙质的吸收,是我们身体获取钙质最佳的食物来源。而橙子中含量丰富的维生素C,能增加机体抵抗力,橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动。

最后再说一遍,食物相克的说法其实是不存在的,目前没有研究能证明食物相克现象的存在,所以别再操食物相克的心了啊~




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