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“榨”出果汁的真相以后,你还想喝瓶装果汁吗?

柳丁niuking2018-11-27 16:38:41


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我们知道,水果中富含丰富的维生素,对身体健康的作用不言而喻。但如今紧张忙碌的生活节奏,使许多人将目光转向了果汁饮料。超市货架上一排排颜色鲜艳、琳琅满目的果汁饮料,真的可以代替水果,成为方便快捷的选择吗?柳小丁今天带来的纪录片《食物侦探 E02 drinks》,一起来看“榨”出的果汁真相。



果汁和果汁饮料有何分别?



果汁,顾名思义,是将水果捣碎,榨取它的汁液,把渣滓隔去,收集到的就是果汁。汁液100%来自水果本身,毫无添加或减少。


果汁饮料,则含有30%-50%的果汁,还有添加糖、增味剂、防腐剂,再加水制成果汁味饮料。

果汁味饮料,是调配出来的。

榨汁和搅汁区别在哪?


市面上的榨汁机、料理机、原汁机、破壁机……各种机层出不穷,傻傻分不清楚,到底有什么不一样?让我们先来看看榨汁与搅汁出的果汁有什么区别:

也就是说,二者最大的区别就是是否保留了纤维。而看似不起眼的,被榨汁机过滤掉的残渣纤维,其实是水果中含有营养素最多的地方。


说完了二者区别,再简单科普一下榨汁机、原汁机、料理机、破壁机吧。

榨汁机:很好理解,是一种快速将汁、渣分离,保留果汁的的机器。

原汁机:简单说,是在常规的榨汁机的基础上改进榨汁方式,提高出汁率,可以理解为一种高级的榨汁机。

料理机:搅拌机,即可以研磨一切,将其搅碎并保留。相比榨汁机用途的单一,具有强大的使用功能。

破壁机:最大的特点就是可以把食物粉碎得很细,太具技术性的词柳小丁就不重复了。可以说破壁机就是大功率版的料理机,功能更是强上加强。 哈哈原谅柳小丁忍不住打个广告~破壁机请认准柳丁~~

瓶装果汁的秘密

1
被忽视的标签

平时买果汁的时候,我们会特别注意成分表吗?十有八九只会瞄瞄保质期吧。让我们来看看《食物侦探》是怎么说的。


接下来是柳小丁敲黑板划重点时间

1、冗长的营养标签暗示了该产品非100%果汁,而是果汁饮料。

2、标签内所有材料按重量以降序排列,若最后一项才是水果,表示该饮料果汁浓度不高。

3、若饮料成分有“水”,则表示它以浓缩液冲剂,而且大部分成分可能是水。(用浓缩液冲剂的果汁饮料还有营养吗?答案是有的,只不过缩水了3成)

4、即使部分饮料不含糖,也可能加了人工甜味剂和色素。如果你很注意糖摄入,最好要了解情况并留意营养标签。

2
添加剂对我们有影响吗?

许多水果饮料内均含有添加剂,是为了加强产品的卖相和味道。可是这些添加剂对我们健康有影响吗?


一起听听专家怎么说:


因此柳小丁建议小孩不应该摄取太多食用色素、防腐剂和添加剂,还是少喝瓶装果汁,多动手现榨果汁吧 


3
猜猜一瓶果汁饮料里有多少糖?

我们知道,摄入过多的糖会提高过度肥胖的机会,令血液中的油脂水平升高。那么你知道一瓶果汁饮料里含有多少糖吗?


片中的路人信誓旦旦地猜了两颗,其实柳小丁也觉得绝对不超过五颗,然而……


小小一瓶果粒橙居然含有整整8块方糖!一瓶碳酸饮料也只有14块而已!真是too young too simple...


震惊之余还是要提醒大家,糖也是蛀牙的罪魁祸首之一。柳小丁建议喝果汁饮料时,尽量缩短口腔接触时间,可以用吸管吸食,有条件的话最好漱一下口

最后,片末墙裂推荐了一种健康的果汁——椰子水,几乎天然无菌的健康饮料,有丰富的钾和适量的钙;即使做成罐装饮料,也不会流失任何重要成分。

看完了这些,

柳小丁觉得,

其实没有必要完全限制喝哪款果汁,

只是尽可能地多吃果肉,

尽量使用柳丁破壁机吧,

避免高糖、添加剂和其他人工材料,

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