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你喝的“100%纯果汁” 可能和果汁没有半毛钱关系……

江苏广播2018-09-12 08:57:49

天气逐渐暖起来,街头路边的鲜榨果汁也火了起来。无论在餐厅吃饭,还是在街边购买饮料,鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎。但是,这些“鲜榨果汁”真的是果汁吗?


记者在街边饮料店、快餐店、超市等购买了5种果汁,其中3种系商家口中的鲜榨果汁,2种为超市销售的标称“100%果汁”的瓶装果汁,并将其作为样品送至专业食品安全检测消费者体验中心进行检测。检测结果显示,5种果汁样品中,只有3种样品含有果汁(其中一种仅含少量),另外2种不含果汁


业内人士表示,目前很多所谓的鲜榨果蔬汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成,鲜果只是其中一小部分,实际上大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分。


所以,你以为你喝的是果汁,其实可能喝的都是一杯杯的“添加剂”……然而,这还不是最恐怖的事情。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,理论上来说,由于勾兑果汁中的水果成分没有那么多,因此甜味比较淡,就需要加糖;同时需要添加果酱等成分增加稠度,还需要添加香精来增加香味。一些商家为了让勾兑出来的果汁颜色与鲜榨果汁相同,会使用一定量的色素,色素如果超量,就可能会对健康造成影响


范志红介绍,只要是加糖的果汁或饮料等液体,都会存在一定的增肥和致病风险。过量食用,会导致肥胖、糖尿病等症状,影响身体健康。范志红还表示,路边饮品店内销售的果汁和饮料,温度是否合适、容器是否消毒等条件没法保障,卫生条件堪忧



美食的诱惑不能挡,但是美味的陷阱也有点防不胜防。那么,我们该如何辨别真假果汁?啵妹这就来教你几招!




看颜色:鲜榨果汁的颜色较为暗淡,放置一段时间后,很容易变成褐色、分层,而勾兑果汁颜色都很鲜艳,漂亮。

看泡沫:泡沫持久的果汁是鲜榨的,泡沫很快消失的很可能就是勾兑的。

闻气味:勾兑的假果汁有股浓浓的香味,而真正的鲜榨果汁只有淡淡的水果香味

尝味道:鲜榨果汁甜味一般很淡,口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味,调制的果汁口感往往比较甜。

观质感:勾兑的果汁看起来清澈透亮,而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠,里面还有碎果肉。

内容整合自新京报

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