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100%“纯果汁”配料里竟然有水 !!!

清艳教育集团2018-08-04 12:35:26

有些事情,比如:


鱼香肉丝里没有鱼

牛肉面里没有牛肉

老婆饼里没有老婆

夫妻肺片里也没有夫妻......

我们都忍了


可是,现在的纯果汁竟然开始加水了,这不,羊城晚报就把100%果汁里,配料表上为什么有水这一项拿出来说事儿了。


让人不理解的是,为什么100%的纯果汁的配料表里面会有水?

100%果汁,配料:水、浓缩果汁

 以100%橙汁为例,包装上贴有“不添加糖·色素·防腐剂”等字样,配料表上标注为“纯净水”和“浓缩橙汁”,果肉含量为100%。

有人很疑惑:

  1
100%纯果汁真的没有任何添加剂吗?如果没有,是如何达到一年以上保质期的呢?
  2
既然是纯果汁,为什么配料还会有水呢? 
100%果汁其实该叫“复原果汁”

根据国家标准《饮料通则》规定,果汁饮料的果汁(浆)含量须大于或者等于10%,凡是含量低于10%的饮料,均不得称为果汁饮料,而纯果汁饮品果汁含量应达到100%。

关于100%果汁有两种理解,食品专家表示:一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁;另一种则是用浓缩果汁复原而成。

很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。但实际上商家所宣称的“100%纯果汁”,其实就是“浓缩还原果汁”,即用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁。

对于这种“浓缩还原果汁”,简单地说,就是最初压榨出的果汁在水分蒸发后的状态。浓缩果汁在进入灌装厂后,加入与浓缩时所失去的水分等量的水,复原为100%果汁。因此,“标注为‘100%果汁’确切地说应该是复原果汁。”中国农业大学一位专家说道。

但是浓缩还原果汁在加工过程中,由于高温等工艺的影响,其营养价值肯定会有流失。

 因此,“真正意义上的纯果汁还不如吃水果”

“100%鲜果榨取”又是怎么回事?

除了100%纯果汁外,市面上的“非复原果汁”“100%鲜果榨取”,又是怎么回事?


配料成分中,没有水……


不过与复原果汁不同,“100%纯鲜榨果汁”的保质期只有20多天。其价格也比复原果汁高了很多。

非浓缩还原果汁是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接灌装,不经浓缩与复原,以保留水果的原味和丰富营养。

鲜榨果汁为了保证果汁不变质,需要长时间储蓄在低温的环境下,因此对运输和储存的要求更高,成本相应增加。消费者在购买鲜榨果汁时,实际上很大程度上在为产品的贮藏、运输成本买单。

果汁饮料该如何选择?

炎炎夏日,来杯果汁成为不少人解暑的首选,面对琳琅满目的果汁饮料,该怎样选择呢?

第一步:看浓度。看瓶贴上标明的浓度,尽量选择浓度含量高的果汁。

第二步:看沉淀。有沉淀的果汁说明生产过程中保留了水果中的纤维素,而纤维素对人体是非常有利的。也得注意是否是过期所致哦!

第三步:看是否醇厚天然。尽量不要买果汁颜色艳丽的,选择透明度不高,看上去醇厚的。

第四步:看配料。购买配料少的饮料,饮料中添加剂越少,果汁的营养物质保存得越完好。

课后提问:

1、什么是“复原果汁”?

2、什么是“100%鲜果榨取”?

秋天到了,天气干燥,家长们为家人选择果汁饮料要慎重,不要再一厢情愿地为厂家的广告买单!

清艳教育温馨提醒您及家人,多吃蔬菜水果,选择天然绿色食品,为家人 ,为健康!