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【美食地图】吃出番禺味儿 寻找“藏匿”在沙湾深巷中的传统美食

发现番禺2018-01-13 20:33:29

沙湾镇有着“广东十大传统美食之乡”之称这里的美食小吃数不胜数。如同高手在民间一样,美食也藏匿于沙湾这座古镇的大街小巷。今期小编就带领大家走进古色古香的沙湾,一起寻找“藏匿”在小街深巷中的传统美食,品味舌尖上的沙湾。


【珍姨鱼皮饺】

在大巷涌路和安宁西街三岔路口摆摊的珍姨经常吸引好奇的游客围观,围得里外三层。没有招牌、没有店面、甚至没有凳子,一桌、一人、一只只现包现卖的精巧鱼皮角,有问必答的热情好客,这些就是生招牌。



珍姨包的鱼皮饺个头很小,大约只有手指头般大小。内馅用的是挑选新鲜猪肉,而特别之处,在于角皮是先从土鲮鱼肉用刀刮成鱼茸,拌油反复打挞成胶状制成的。买上一盒新鲜包的鱼皮饺,无论是当做正餐食用,还是作为深夜食堂的储备弹药,都是不错的选择。

地址:番禺区大巷涌路和安宁西街三岔路口


【妹女粥面店】

三代老铺妹女粥面店已经经营20多年,现在由第三代传人黎先生接手打理。黎先生一个人,从采购到执台,从开粉压面到熬煮牛腩,无不亲力亲为。牛腩每天新鲜购置,连炆牛腩的卤水也是每日现煮。综合陈皮、茴香、花椒八角、姜蒜、老抽等十多种材料吃进嘴里牛腩爽而不韧有浓浓的陈皮和花椒味道。



因为精力有限,所以选择比较少,云吞、牛腩粉面等5种。但出品好,材料新鲜,美味香口,让人一闻就心动。

地址:番禺区沙湾古镇光裕路


【池喳饼店】

池喳饼店由何池婆婆一手创立,她从14岁起头跟妈妈学做蛋卷。转眼就入行近70年。店名的字,取自婆婆的姓名;“字,则是源于池婆婆开畅乐观,吱吱喳喳的性格。现已经八十多岁的池婆婆,已将池喳饼店交给女婿和外孙两位何生打理店肆的一大核心落在何生现场烘烤卷制的鸡蛋卷上。



何生现场制作鸡蛋卷:舀一勺鸡蛋浆,盖上电热板,等十来秒后,鸡蛋浆已经烤成略带金黄的鸡蛋皮,十分熟练地叠、卷、按、拨,新鲜鸡蛋卷就完成了。和元朗蛋卷的厚重感相比,这里的原味鸡蛋卷表更光滑酥松,口味较清淡。

地址:番禺区沙湾古镇安宁西街2号


【沁芳园】

沁芳园这个名字,在番禺相信无人不知无人不晓了。百年老字号的沁芳园店,墙上挂满曾惠庄庄姐接受采访、和名人合影的照片。店员主要以姐辈为主,手脚麻利笑容好,语音中还略带有一些沙湾音,总是让人不禁对这样的淳朴产生亲切感。



近年来沁芳园名声越传越远,每天慕名前来的人非常多,于是等候的时间会比较长,但是,好吃的不怕等。沁芳园出品的美食,价格适中,味道好,真材实料。推介牛奶糯米糍和炸牛奶,奶香味浓,值得一试。

地址:番禺区沙湾南村大巷涌路85号(文化中心对面)


【噹噹云吞面】

传言:“沙湾有三宝:影相去珠珠,食云吞面去当当,剪头发梗系去新新啦。”“当当”指的是噹噹云吞店。



噹噹云吞店的老板娘师从第四代广式云吞大师,从选料到包制都相当讲究。用材新鲜,在汤里的云吞皮薄,形状如金鱼水里畅游,香气十足,闻到让人食指大动。

地址:番禺区沙湾大巷涌入安宁路(市场旁边)


【沙湾奶牛皇后】

沙湾奶牛皇后是近两年来传统甜品店中突出的后起之秀。但是同样主打传统甜品,“皇后”的突破点就在于水牛奶原料全部来自自家养牛场,自产自销,奶味够且滑。



糯米糍是必点,入口是满口椰香。店铺古镇最当眼的位置,安宁广场旁边,客流量每天都很火爆。

地址:番禺区沙湾大冲巷街清水井侧(近留耕堂)


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